根據食物中含有的營養素，冬季飲食應具有
1.多吃主食，適當吃羊肉、鵪鶉、海蔘。
蛋白質、脂肪和碳水化合物被稱爲產熱營養素。因此，冬天要適當增加主食和油脂取，保證優質蛋白質的供給。狗肉、羊肉、牛肉、雞肉、鹿肉、蝦、鴿子、鵪鶉、海蔘等食物富含蛋白質和脂肪，產熱量多，防寒效果最好。
2.怕冷與缺鈣和鐵有關。
人怕冷與身體攝取礦物質少有關。鈣在人體內含量的多少，直接影響心肌、血管和肌肉的伸縮性和興奮性的血液缺鐵是缺鐵性貧血的重要原因，常常表現爲生產熱量少、體溫低等。因此，補充含鈣和鐵的食物可以提高身體的防寒能力。含鈣的食物主要包括牛奶、豆製品、海帶、紫菜、貝殼、牡蠣、沙丁魚、蝦等；含鐵的食物則主要爲動物血、蛋黃、豬肝、黃豆、芝麻、黑木耳和紅棗等。
3.海帶、紫菜可促進甲狀腺素分泌，產生熱量。
人體甲狀腺分泌物中有一種叫甲狀腺素，可加速體內許多組織細胞的氧化，提高身體的產熱能力，提高基礎代謝率，加快皮膚血液循環，防寒，含碘的食物可促進甲狀腺素分泌。碘豐富的食物有海帶、紫菜、蔬菜、水母、菠菜、白菜、玉米等。
4.吃辣的可以去寒。
辣椒含辣椒素，生薑含芳香揮發油，辣椒含辣椒鹼。它們都屬於辣食，冬季多吃，不僅能增進食慾，還能促進血液循環，提高防寒能力。
5.芝麻、向日葵可以提供人體耐寒的必要因素。
寒冷的天氣增加了對體內蛋氨酸的需求量。蛋氨酸可以通過轉移作用，提供一系列適應寒冷所需的甲基。因此，冬天應該多攝取含蛋氨酸的食物。如芝麻、葵花、乳製品、酵母、葉類蔬菜等。
6.動物肝臟、胡蘿蔔可增加抗寒能力。
寒冷氣候使人體維生素代謝明顯變化。增加維生素A和維生素C的攝入，可以提高耐寒性和適應寒冷，對血管有良好的保護作用。維生素a主要來自動物肝臟、胡蘿蔔、深綠色蔬菜等，維生素c主要來自新鮮水果和蔬菜。
蘿蔔來吧！立冬蘿蔔比賽蔘湯，不勞動醫生開處方
民俗後立冬蘿蔔比賽蔘湯，不勞動醫生開處方。說到蘿蔔的養生，很多人都不知道，蘿蔔、蘿蔔、蘿蔔和蘿蔔是怎樣選擇的，還有什麼飲食要點呢
胡蘿蔔中含有多種胡蘿蔔素、維生素和微量元素，因此被稱爲平民人蔘。乾燥的季節，吃胡蘿蔔，有滋潤皮膚的作用。
β-胡蘿蔔素只有溶解在油脂中，才能變成維生素a，被人體吸收，胡蘿蔔應該用油炒，或者把胡蘿蔔切成塊，加入調味料後，和肉一起燉。
煮媽必學一：“法式胡蘿蔔湯”
首先準備胡蘿蔔50克,芹菜50克,土豆(黃皮)50克，紫蘇葉10克。鹽、胡椒粉、味精、大蔥、檸檬、奶油適量。將胡蘿蔔、馬鈴薯去皮洗淨，用丁加油烹飪後備用的芹菜選擇洗淨切割的紫蘇葉切碎末，在鍋里加水煮沸，放入蔬菜煮沸，取出控制水的蔬菜用攪拌器攪拌，放回原湯煮沸，加入精鹽、胡椒粉、檸檬汁，撒上紫蘇末，加入適量的酸奶油攪拌即可。
煮母必學2:冰糖蘿蔔飲用治療肺熱咳嗽
秋末冬初，很多市民感到肺部不舒服，特別是早上起牀，總是感到喉嚨乾燥，陰天多，你的肺每天都經歷這些灰塵的輪流攻擊，稍微不小心就會生病。
中醫認爲肺是嬌，是外邪首先侵入的臟腑，立冬後需要特別照顧。蘿蔔有潤肺止咳的效果。除了
之外，白蘿蔔中還含有大量的維生素和磷、鐵等礦物質。蘿蔔生吃促進消化，熟吃補氣。生吃時辛辣成分促進胃液分泌，調整胃腸功能，具有消炎作用。需要注意的是，蘿蔔是冷蔬菜，體質冷，脾胃虛寒的人不應該多吃。
輕度肺熱咳嗽患者可以吃冰糖蘿蔔飲料。
冰糖蘿蔔飲的具體做法是洗蘿蔔，擦水，在蘿蔔上部的1/3處橫切刀，上部的1/3處放在一邊，用刀挖出下部的中心，在挖出的地方放入冰糖。再把切好的1/3白蘿蔔蓋好，周邊用牙籤固定，把白蘿蔔放入密封罐中，放入冰箱保存，五六天後取出，打開白蘿蔔，裏面的冰糖變成濃汁。出汁，加點蜂蜜，就可以喝冰糖蘿蔔。
煮母一定要學習3:水母蘿蔔健脾口乾燥
立冬後，空氣逐漸乾燥，特別是在室內工作的上班族們總是感到嘴幹。雖然塗了脣膏，但作用也有限。更讓很多市民煩惱的是，冬天運動少吃得多，而且很多都是高熱量、高脂肪的食物，有沒有辦法既健脾又防口乾呢?
青蘿蔔具有健脾、防治痰多、口乾舌渴等功效，有“水果蘿蔔”的美稱。青蘿蔔中的精纖能促進腸胃蠕動，有利於體內廢物的排放。常吃青蘿蔔可降血脂，軟化血管，穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化等疾病。
煮母親一定要學習4:水母絲與蘿蔔絲混合
水母皮500克，蘿蔔200克，鹽、蔥、青椒、香油、味精稍微準備一。首先，將蘿蔔去皮和水母分別洗淨，切成細絲的水母用冷開水浸泡，蘿蔔用精鹽混合醃製一會兒，加入幹水分放入盆中，加入精鹽和味精混合的蔥切成蔥花的鍋放在火上，加入香油燒成7成熱的青椒炒出香味後，取出青椒
煮媽媽一定要學習5:蘿蔔豬肝粉絲湯、解酒消食
立冬後，大家吃飯時喝酒溫暖身體和調節氣氛是必不可少的，但很多人抱怨不喝酒沒有氣氛，喝醉了自己吃，最痛苦的是胃和肝臟，怎麼辦？
水蘿蔔的利尿功能特別好，有利於解酒。蘿蔔含有各種維生素、鈣、磷、鐵等礦物質，具有消食、呼吸、醒目等效果。
煮媽媽一定要學習6:蘿蔔豬肝粉絲湯是很好的伴侶湯。
先準備好水蘿蔔、熟豬肝、粉絲適量，然後將帶皮的水蘿蔔切片、豬肝切片備用、鍋中熱油、蔥姜爆香後，加入豬肝、加料酒、大火炒幾次，加入水蘿蔔切片，繼續炒半分鐘。倒入骨頭湯的一半，水的一半，所有的食材都沒有。大火燒開後，轉中火燒3分鐘左右，加入粉絲，繼續燒3分鐘左右，加入適量的老醋、雞精、香油、香菜，稍加攪拌即可出鍋。
