今天是二十四節氣的冬至，我國各地區飲食習慣不同。在這裏，我們來數一下最有特色的冬至飲食習慣，瞭解一下我國各地區冬至飲食有什麼習慣吧。
冬至各地的飲食習俗
北方：要吃餃子。我國北方有冬至餃子夏至面的說法，爲什麼冬至這天吃餃子？餃子的原名是嬌耳，是中國醫聖張仲景發明的，至今已有一千八百多年的歷史。東漢末年，名醫張仲景看到許多窮人忍受飢寒，耳朵凍爛，發明了除寒嬌耳湯。其做法是用羊肉、辣椒和除寒藥材在鍋裏煮，煮後取出這些東西切碎，用麪包成耳朵狀的嬌耳，在鍋裏煮後分給患者，每人兩隻嬌耳，一碗湯。人們吃了祛寒湯後全身發熱，血液通暢，兩耳暖氣，一段時間病人爛耳朵就好了。
山西：多爲餛飩或餃子。山西民間冬至的食物大多是饅頭和餃子。一般以羊肉爲餡，取陽生的意思。餃子餡取村牧肥羊，配合桂皮、良姜、肉桂、豆蔻等十幾種芳香藥物和調味料，用葫蘆絲混合，包起籠蒸15分鐘，皮薄餡嫩，吃時破皮，咬餡成丸，佐以陳醋，新鮮不膩，香味長，有強健脾胃驅寒的效果。山西臨汾襄汾等地，無論山區平川，冬至節都沿襲古法吃饅頭，以前富裕的房子尋求奇怪，一器十多色，被稱爲百味饅頭。晉南地區盛行煮油菜根米湯喝。除了吃饅頭和餃子之外，山西還有以蛋糕爲食物的地方。例如，吃迎冬的蛋糕，吃靈石的米糕，吃平魯的鬧冬的風俗，在雞肉上蘸點心和羊湯吃。
蘇州人:吃饅頭回憶西施。蘇州二千五百年前是吳國的都市，吳國的祖先是周太王的子孫，曾經襲擊過周代冬至作爲一年初，至今古城蘇州還有冬至大如年的遺俗。在冬至，蘇州人還有吃餛飩的習俗。據說吃了山珍海味的吳王沒有食慾，美女西施進廚房把點心交給吳王。吳王一口氣吃了大碗，連聲說:爲什麼點心這麼好吃？西施想:這個昏君渾噩噩打不開，隨便說:混沌。之後，爲了紀念西施製作的美食，蘇州人把饅頭定爲冬至節的食物。另外，在古城蘇州街道巷道的超市裏，冬天的釀酒堆得像山。每年只釀一次冬季釀酒，桂花香郁，甜美清爽。蘇州自古以來就有句俗話說，冬至不喝冬釀酒就凍一夜。
潮汕地區：祭祖先、吃甜丸。在潮汕地區，冬至也被稱爲小新年，是民間的大節日。在這一天老百姓要備足豬肉、雞、魚等三牲和果品，上祠堂祭拜祖先，然後家人圍桌共餐。在沿海地區，則要在漁民出海捕魚之前祭拜祖先，爲漁民祈福，求神明和祖先保佑出海平安歸來。潮汕有吃冬節圓一歲以上的說法，其中冬節圓是湯圓，潮汕地區又稱甜丸，冬至日吃甜丸的習慣幾乎普及到潮汕地區。
到節前一天，吃過晚飯，家庭主婦張羅把大猴子放在矮凳子上，把糯米粉揉成團。然後，一家人無論大小都圍坐四周，各自捏取粉團搓成彈珠大的冬至丸。有些人故意摩擦一些大小參差不齊的丸子，這叫做父子公孫丸子，象徵着歲末，家人圓滿。起牀後，大人和孩子都要吃冬至丸，才一歲。如果家人不出門的話，一定要爲他留下糯米粉回家的時候，做湯丸給他吃。這個習俗也包括有趣的習俗。人們在這一天向祖先崇拜甜丸後，在自己家的屋頂、屋樑、米缸等貼上。但是到現在爲止，只剩下吃甜九的習慣了。
寧夏：吃“頭腦”。冬至這一天，銀川有喝粉湯、吃羊肉粉湯餃子的習慣。銀川人還給羊肉粉湯叫了個特別的名字——“頭腦”。羊肉粉湯由蘑菇和羊肉烹飪而成，佐以鹽、姜、蔥、蒜、辣椒、醬油等調料，湯滾開後放進切好的粉塊、泡好的粉條，再加入韭黃、蒜苗、香菜，這樣一鍋五顏六色的羊肉粉湯就做好了，香氣撲鼻，讓人垂涎欲滴。粉湯餃子做好後，先放一碗供應，在附近放一碗。羊肉粉湯餃子做法獨特，味道鮮美，現已成爲銀川特色小吃。
江南水鄉:吃紅豆糯米飯。在我國江南水鄉，冬至之夜有家人一起吃紅豆糯米飯的習慣。據說有一個叫做共同工人的人，他的兒子沒有才能，做壞事，從冬至那天開始死亡，死後成爲瘟疫，繼續傷害人們。但是，這個疫鬼最怕紅豆，所以人們從冬天到這天煮紅豆飯，爲了防止疫鬼，防止災害。
上海:吃湯圓象徵家庭和諧。湯圓的圓意味着團圓圓滿，冬至吃湯圓又稱冬至團。民間有吃湯圓大一歲的說法。冬至團可以用來祭祖，也可用於互贈親朋。以前上海人最講究吃湯糰。古人說:家家做湯圓，知道明朝冬至天。這一天吃湯圓也象徵着家庭和諧、吉祥。
廈門:排隊買薑母鴨。廈門人對鴨子可以說愛情很獨特，一年四季都在吃鴨子。鹽鴨、醬鴨、烤鴨、四物燉鴨，冬至吃薑鴨。一條街上只要有賣薑母鴨的店，街都很香。薑母鴨以紅面鴨爲原料，用芝麻油炒鴨肉後，加入姜(薑母)和米酒等燉，具有清肝潤肺、養胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等效果，特別滋養。薑母鴨自己做的比較少，所以冬至到了，很多人開始排隊買薑母鴨。
中國臺灣：九層糕祭祖。在我國臺灣還保存着冬至用九層糕祭祖的傳統，用糯米粉捏成雞、鴨、龜、豬、牛、羊等象徵吉祥中意福祿壽的動物，然後用蒸籠分層蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。同姓同宗者在冬至或前後約定的早晨，聚集在祖廟裏照顧幼小的順序，一個接一個地崇拜祖先，俗稱祭祖。節日過後，舉行宴會，邀請祖先的親戚們。大家開懷暢飲，互相聯繫久別疏遠的感情，被稱爲食祖。冬至節的祖先，在臺灣一直傳達着不忘自己的根。
杭州:一天吃三次年糕。杭州人喜歡在冬至這天吃年糕慶祝。每逢冬至，都會制糕來祭祖或者饋贈親友。在飲食上，三餐做不同風味的年糕，芝麻粉混合糖的年糕、肉絲炒年糕等種類很多。杭州人冬至吃年糕圖吉利，寓意年年長高。
在你的家鄉，冬至都有哪些飲食習俗呢？
