培根是很多人愛吃的一種肉製品，培根是豬肉做成的，是豬肉醃製後通過煙燻製作而成的一種食物，培根也有合成的和原切的，那麼，怎麼買到優質培根？下面本站小編就帶來介紹。
培根是一種西式肉製品，它的英文名字叫作“Bacon”，音譯過來後我們稱之爲培根。它是將豬肉醃製後通過煙燻製作而成的一種肉食，所以培根又被稱作煙肉，這樣想想，是不是覺得培根也很普通了，其實和我們愛吃的“煙燻臘肉”是同一種類。
其實追根溯源，西方的培根，還是中國對肉類採取的“煙燻法”傳到國外，被採用後結合當地情況改良製作的，其實質就是一種臘肉。
要說這兩者的區別，就是我們吃的臘肉，一般都是成塊出售，然後自己切片烹飪加工，而培根是提前就切片進行了加工，並做了精美包裝，讓其一下身份倍增了。
現在我們知道了培根就是豬肉，一般是採用豬的肋條肉和背脊肉，所以會有豬肉的營養，但是在煙燻加工過程中會流失一部分維生素，但是基本的碳水、脂肪、蛋白質和微量元素等營養成分還是會保留的。
1、首先是看顏色，優質的培根肉顏色呈現比較光亮的狀態，瘦肉呈鮮紅色或者是暗紅色，肥肉部分是透明的乳白色。
2、再就是試一下它的彈性，優質的培根表面都是比較乾爽的，如果摸起來黏糊糊的，則說明這種培根不新鮮。
3、再就是聞味道，優質的培根都散發着很自然的煙燻的清香，劣質的或者是變質的培根，有明顯的異味。
如果您還不確定，可以從配料表上看一下!優質的培根，配料表上只有豬肉和水，或者是隻有豬肉!而合成的培根配料表往往都很長，肯定會有大豆蛋白，卡拉膠，也有可能只加一種!只要配料表上出現了卡拉膠這3個字，必定是合成培根肉!
再就是看一下營養標籤，原切的培根肉脂肪含量比較高，而合成的培根脂肪含量不會超過20%。還有一個最直觀的挑選方法，就是看一下它的顏值，原切的培根肉肥瘦相間，紋理很明確;合成的培根肉則紋理凌亂，一塊肥一塊瘦的。
最後就是上鍋製作了!原切的培根因爲是純肉做的，所以出油比較多，收縮得也比較快，邊上會有翹起或者是彎曲;而合成的培根，因爲裏面加了大豆蛋白或者是卡拉膠，導致其出油比較少，容易出現焦糊的現象，邊上收縮比較慢，或者直接就是平的，沒有任何變化。
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