今天來做月餅，方法簡單易學，只需一個空瓶子即可。
將兩格白砂糖、一格蜂蜜、半瓶蓋小蘇打和一個雞蛋混合，攪拌至白砂糖完全乳化。
分多次加入三格熟油，攪拌至形成均勻的麪糰。在五格麪粉中加入三杯，輕輕拌勻，確保沒有乾粉即可。
覆蓋保鮮膜，靜置半小時。在鍋中加入四格麪粉，小火炒至微黃備用。
預熱空氣炸鍋，在底部放一張隔油紙，刷上一層蛋黃液，然後將月餅放入，以160℃的溫度烤5分鐘，再翻面烤5分鐘，直到兩面金黃色即可。
製作五仁餡。將堅果、葡萄乾、南瓜子、黑芝麻和白芝麻混合，放入兩格白砂糖、四格熟麪粉、一格蜂蜜和一格熟油，再加入半格水，攪拌均勻至可以成團。
使用50克的模具，將皮和餡分別爲25克，搓成小球后放入模具中壓成形狀。
這是一道零失敗的月餅，口感酥脆可口。
