低碳水化合物飲食最近非常的流行。與低脂肪飲食相比，低碳水化合物飲食在短期內減肥效果較好，還可以改善許多健康指標，如血液甘油三酯，高密度脂蛋白，膽固醇，血糖和血壓。
有哪些比較流行的低碳水化合物飲食方法呢？
1、生酮飲食法
生酮飲食是一種低碳水化合物，高脂肪的飲食。生酮飲食的目標是使碳水化合物保持在低水平以至於身體進入稱爲酮症的代謝狀態。在這種狀態下，胰島素水平會急劇下降，身體會從脂肪儲存中釋放出大量的脂肪酸。大量的這些脂肪酸被轉移到你的肝臟，使它們變成酮。酮是水溶性分子，可以爲大腦提供能量。生酮飲食傳統上用於治療兒童耐藥性癲癇，也可能對其他神經系統疾病和2型糖尿病有益。
它也變得流行於減肥，因爲它是一種非常有效的減肥方法，並且往往導致食慾大幅下降。碳水化合物通常限制在每天少於50克，有時少至20-30克。
2、低碳，高脂肪（LCHF）飲食法
LCHF代表“低碳水化合物，高脂肪”，這是一種相當標準的極低碳水化合物飲食，但更加強調整個飲食中沒有加工食品。它主要集中在肉類，魚類，貝類，雞蛋，健康脂肪，蔬菜，乳製品，堅果和漿果。這種飲食中推薦的碳水化合物攝入量爲每天20-100克。
3、零碳水化合物
有些人喜歡從飲食中消除所有碳水化合物，這被稱爲零碳水化合物飲食，通常僅包括動物性食物。遵循零碳水化合物飲食的人吃肉，魚，蛋和動物脂肪，如黃油和豬油，其中一些還攝入鹽和香料。沒有研究表明零碳水化合物飲食是安全的。零碳水化合物飲食缺乏一些重要的營養素，如維生素C和纖維。因此，通常不建議這樣做。
4、地中海飲食
地中海飲食非常受歡迎，特別是在衛生專業人員中。它以20世紀早期地中海國家的傳統食物爲基礎。研究表明，這種飲食可能有助於預防心臟病，乳腺癌和2型糖尿病。低碳水化合物地中海飲食模式以其同名飲食爲模型，但限制了更高碳水化合物的食物，如全穀物。與常規的低碳水化合物飲食不同，它強調更多的脂肪魚而不是紅肉和更多的特級初榨橄欖油，而不是黃油等脂肪。地中海飲食可能比其他低碳水化合物飲食更適合預防心臟病，儘管這需要在研究中得到證實。
對一個人有用的低碳水化合物飲食可能不適用於另外一個人，所以選擇最適合你的飲食是非常重要的。
