對於已經切好的金桔是不太便宜放冰箱冷藏後再做金桔膏的，建議還是當天切當天做，對於做好的金桔膏應該怎麼保存呢？是常溫保存還是放冰箱？下面本站小編就來說說。
金桔切好後就不能放冰箱冷藏到第二天，這樣會被污染細菌，而且金桔切好第二天可能就幹了，所以最好還是不要切就放冰箱冷藏，最好當天切當天做，這是最好的選擇。
金桔膏做好之後，吃法很多種。可以用勺子挖出來直接吃，也可以泡水衝着喝，甚至可以當做果醬塗抹的麪包片上吃，都是非常不錯的選擇。
建議放在冰箱。
因爲金桔膏中一般都不含有防腐劑和添加劑，所以在溫度較高的情況下很容易滋生細菌、黴菌等微生物，如果想要保存時間更長的話建議還是放在冰箱中保存會比較好。
在低溫條件下，大部分酶和微生物的活性都能受到有效的抑制，不僅可以儘可能地保證金桔膏的口感和風味，而且還能延長金桔膏的保存時間。
要注意的是，在金桔膏做好以後應趁熱裝瓶，因爲金桔膏煮好後，趁熱在金桔膏仍在85度以上時裝瓶爲好，如溫度低於80度裝瓶容易滋生細菌，約裝至八、九分滿即可，切勿裝滿，應保留些許空隙，這樣是爲了讓金桔膏瓶倒扣時，可以將多餘的空氣擠壓出來，使金桔膏瓶內具有真空的效果，同時也利用果醬的高溫熱氣幫瓶蓋殺菌。
由於自己製作的金桔膏沒有添加任何防腐劑，主要依靠高溫殺菌、高糖的滲透作用來防腐，其保質期時間不是很長，做好後要儘快密封好，放入冰箱冷藏保存，以減少細菌的繁殖和滋生，如取食過程注意乾淨衛生的話，可以放1-3個左右，若是期間有斷電，或經常取食的話，保質期也會逐漸縮短。
金桔膏小貼士：
金桔一定要帶皮吃，纔有作用，一定不要剝皮!其實金桔的皮也是相當難剝掉的，就是提示你別剝皮直接吃的意思。
金桔表面比較光滑，所以灰塵不會很多，用清水清洗兩次，再用鹽水泡幾分鐘，再清洗，基本就可以清洗乾淨了。
熬製金桔膏的時候，出水後，一定要改成小火，勤翻動，避免糊底。
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