卵磷脂對於人體來說有很多重要的作用。一直都是被稱爲人體的第三營養素，並且維持人體的正常運行有很多突出的作用。既然是人體不可缺少的營養物，補充的時候最好以食物的方式補充。藥物中會含有很多的激素。可是，什麼食物含卵磷脂最多?
什麼食物含卵磷脂最多
1、牛奶，動物的腦，骨髓，心臟，肺臟，肝臟，腎臟以及大豆和酵母中都含有卵磷脂。
2、卵磷脂在蛋黃，大豆，魚頭，芝麻，蘑菇，山藥和黑木耳，穀類，小魚，動物肝臟，鰻魚，赤腹蛇，眼鏡蛇，紅花籽油，玉米油，向日葵等食物中都有一定的含量。
3、但營養及含量較完整的還是大豆，蛋黃和動物肝臟。卵磷脂在體內多與蛋白質結合，以脂肪蛋白質(脂蛋白)的形態存在着，所以卵磷脂是以豐富的姿態存在於自然界當中。
卵磷脂有什麼作用
1、卵磷脂的主要作用有肝臟的保護神，可以預防脂肪肝，還能促進肝細胞再生。
2、對心臟具有保護心臟的作用。促進大腦發育，增強記憶力。
3、可以改善血清脂質，是血管的“清道夫”。
4、是糖尿病患者的營養品，能有效的化解膽結石，是胎兒、嬰兒神經發育的必需品，可以清除青春痘，雀斑並滋潤皮膚。可以預防老年癡呆症的發生。
其實對於什麼食物含卵磷脂最多的問題，在我們的生活中豆類和蛋類是含卵磷脂最高的食物。並且在蛋類中，雞蛋是營養最豐富的食物。其實對於我們來說。卵磷脂的作用是非常多的。在我們老的時候會非常有效的預防老年癡呆，讓年老的我們一樣有自己想法。
