注重保健的人們都會對大豆卵磷脂軟膠囊不陌生，經常能在藥店的保健品專櫃上見到各個品牌的大豆卵磷脂軟膠囊，那麼，大豆卵磷脂軟膠囊究竟是什麼呢？
要問大豆卵磷脂軟膠囊是什麼，先要了解下大豆卵磷脂。大豆卵磷脂是精製大豆油過程中的副產品。目前市面上常見的粒狀的大豆卵磷脂﹐是大豆油在脫膠過程中沉澱出來的磷脂質，再經加工、乾燥之後的產品。一般來說，人們常說的大豆卵磷脂，都指的是軟膠囊。
純品的大豆卵磷脂爲棕黃色蠟狀固體，易吸水變成棕黑色膠狀物。在空氣中極易氧化，顏色從棕黃色逐步變成褐色及至棕黑色，且不耐高溫，80℃以上便逐步氧化酸敗分解。
大豆卵磷脂營養豐富，含有卵磷脂、腦磷脂、心磷脂、磷脂酸（PA）、磷脂酰甘油（PG）、縮醛磷脂、溶血磷脂等，具有延緩衰老、預防心腦血管疾病等作用。大豆卵磷脂軟膠囊具有降血脂、軟化血管、清除體內垃圾、提高記憶力、預防老年癡呆的作用，特別適合三高人羣及老年人食用。
