大豆的營養價值豐富，已經是廣爲人知的了，可是大都所富含的大豆卵磷脂是什麼就不是那麼的廣爲人知了。大豆卵磷脂是什麼呢？
自然界中各種油料中都含有磷脂，但其含量並不相同，在幾種常見的油料種子中，以大豆和棉籽最多，油菜籽次之，可以形成工業化生產的是以大豆爲主。大豆卵磷脂是精製大豆油過程中的副產品。目前市面上常見的粒狀的大豆卵磷脂﹐是大豆油在脫膠過程中沉澱出來的磷脂質，再經加工、乾燥之後的產品。純品的大豆卵磷脂爲棕黃色蠟狀固體，易吸水變成棕黑色膠狀物。在空氣中極易氧化，顏色從棕黃色逐步變成褐色及至棕黑色，且不耐高溫，80℃以上便逐步氧化酸敗分解。
大豆卵磷脂營養豐富，含有卵磷脂、腦磷脂、心磷脂、磷脂酸（PA）、磷脂酰甘油（PG）、縮醛磷脂、溶血磷脂等，具有延緩衰老、預防心腦血管疾病等作用。
大豆卵磷脂的功效與作用大豆卵磷脂含有卵磷脂、腦磷脂、心磷脂、磷脂酸（PA）、磷脂酰甘油（PG）、縮醛磷脂、溶血磷脂等，因此有比較齊全的功效與作用，因此在衆多的保健品中能獲得不少消費者的青睞。大豆卵磷脂的功效與作用主要體現在以下幾個方面：
1、延緩衰老
大豆卵磷脂可以修補被損傷的細胞膜，增加細胞膜的脂肪酸的不飽和度，使其軟化和年輕化，從而提高人體的代謝能力、自愈能力和機體組織的再生能力，從而延緩人體的衰老。
2、調節血脂，降低膽固醇
大豆卵磷脂的乳化作用會影響膽固醇與脂肪的運輸與沉積，並能除去過剩的甘油三酯，因此,大豆卵磷脂可以有效降低過高的血脂和膽固醇，進而防治因其而引起的心腦血管疾病。
3、強化腦部功能
充分供應的大豆卵磷脂可以保證有充分的膽鹼與人體內的“乙酰”合成爲“乙酰膽鹼”，從而爲人腦提供充分的信息傳導物質，進而提高腦細胞的活性化程度，提高記憶與智力水平。
大豆卵磷脂的副作用保健品也罷，食品也罷，藥品也罷，多少都會有副作用的。這些副作用有些是其本身就有的，有些是由於人們的錯誤服用而引起的。大豆卵磷脂的副作用有哪些呢？
大豆卵磷脂本身沒有什麼副作用，之所以會產生副作用，是由於過量消費卵磷脂造成的，也就是大量服用引起，而免疫系統弱的人更容易受到影響。
大豆卵磷脂的副作用主要有這些：可以引起噁心、腹痛、腹瀉、頭痛、呼吸困難、氣喘、嘔吐和頭昏眼花等副作用，還可以造成輕度的消化不良和稀便，還有引起體重大幅度增加的現象。失去食慾也是大豆卵磷脂最常見的副作用之一。此外，服用大量大豆卵磷脂還會引起一些人血壓降低和口臭等。其他一些副作用還包括了咳嗽、打噴嚏、流鼻水、喉嚨腫脹、多汗、過敏性休克等等。因此，在食用大豆卵磷脂的時候千萬要注意量。
大豆卵磷脂軟膠囊注重保健的人們都會對大豆卵磷脂軟膠囊不陌生，經常能在藥店的保健品專櫃上見到各個品牌的大豆卵磷脂軟膠囊，那麼，大豆卵磷脂軟膠囊究竟是什麼呢？
要問大豆卵磷脂軟膠囊是什麼，先要了解下大豆卵磷脂。大豆卵磷脂是精製大豆油過程中的副產品。目前市面上常見的粒狀的大豆卵磷脂﹐是大豆油在脫膠過程中沉澱出來的磷脂質，再經加工、乾燥之後的產品。一般來說，人們常說的大豆卵磷脂，都指的是軟膠囊。
純品的大豆卵磷脂爲棕黃色蠟狀固體，易吸水變成棕黑色膠狀物。在空氣中極易氧化，顏色從棕黃色逐步變成褐色及至棕黑色，且不耐高溫，80℃以上便逐步氧化酸敗分解。
大豆卵磷脂營養豐富，含有卵磷脂、腦磷脂、心磷脂、磷脂酸（PA）、磷脂酰甘油（PG）、縮醛磷脂、溶血磷脂等，具有延緩衰老、預防心腦血管疾病等作用。大豆卵磷脂軟膠囊具有降血脂、軟化血管、清除體內垃圾、提高記憶力、預防老年癡呆的作用，特別適合三高人羣及老年人食用。
