現在有種普遍的現象就是我們的晚餐吃得太晚、太多、太“營養”。爲什麼這樣呢?因爲現在我們的工作節奏普遍比較快(相對於計劃經濟時代)，經常是睡得早起得晚，早餐簡單甚至忽略，中餐快餐盒飯湊合，晚餐就開始大魚大肉地整了，要麼是因爲接待客戶，要喝酒應酬，要麼是回到家中全家團聚露一手，使得我們得晚餐普遍很豐富。長此以往帶來得是慢性疾病慢慢來襲。
在日常生活當中，有一種說法得到了人們的普遍認可，就是“早飯要吃好，午飯要吃飽，晚飯要吃少”。而在實際生活中，我們卻很難做到。據一項調查發現，人們餐桌的特點是晚飯最爲豐盛，像各種高熱量、高脂肪，以及高蛋白的食品都上了我們晚餐的餐桌。那麼，這樣做到底科學不科學?長此以往，它對我們的身體會產生什麼樣的影響呢?
人吃了晚飯以後，大部分人的活動量少了，代謝也慢了，所以吃得過於鹹、過於甜、過於油膩，吃得太飽或者吃得太晚，都不科學。爲什麼呢?因爲您吃了這麼多油膩的東西，脂肪、熱量都堆積在體內，增加了胃腸和心臟的負擔，這樣就容易猝發冠心病、腦血管病、心肌梗塞等，所以這麼吃飯不科學。
看來，合理的晚餐是非常重要的。對於老年人和患有高血壓、冠心病的患者來說，建議您一定要少吃豬肉、魚肉等肉類食品。而對於很多的年輕人，也不應該過多地貪戀這些肉類食物，以免吃得太多而加重消化系統的負擔，妨礙您晚上入睡。那麼怎樣吃晚餐才最健康呢?
首先，晚餐一定要早吃。一般在臨睡前4個小時進食是最合適的。如果您晚上需要熬夜或者是睡得較晚的話，不妨喝一些低脂牛奶、酸奶，或者吃一些低糖的新鮮水果，像蘋果、梨、草莓、葡萄，用以補充能量。因爲這些食物是很容易被消化掉的。
其次，晚餐要適量。像脂肪類、蛋白質類的食物吃的越少越好，最好多選擇吃一些粗纖維的食品，比如說像芹菜、香菇、豆角、蒜薹等。因爲它們有助於吸附油脂，促進血液循環。
另外，一個人晚上吃主食100克～150克，50克肉或魚，再加上200克蔬菜是比較合理的。它的攝入量大概相當於全天所需熱量的30%左右。如果做到這樣的搭配，就達到了既科學又營養的目的。
