一般情況下，糖醋大蒜的功效與作用有改善免疫功能、抗炎、抗菌、有效降低肝火、去除油膩等。具體分析如下：
1、改善免疫功能：糖醋大蒜富含天然抗氧化劑和化合物，如硫化物、維生素C，有助於提高免疫系統的功能，並幫助抵抗感染和疾病。
2、抗炎：糖醋大蒜中的一些成分具有抗炎特性，可以減輕炎症反應和相關的疼痛，對於緩解炎症性疾病有一定的幫助。
3、抗菌：糖醋大蒜本身具有較強的抗菌作用，可以抑制多種細菌和真菌的生長。如果存在細菌感染或真菌感染的情況，可少量吃糖醋大蒜。
4、降低肝火：糖醋大蒜沒有明顯的辣味，而且性質比較溫和，能起到一定的清肝火作用，對於陰虛火旺的人羣而言，適量吃糖醋大蒜能夠有效減少個人的症狀。
5、去除油膩：平時吃油膩的肉類食物時，食用糖醋大蒜能起到除油膩的作用，進而增強食慾。
在食用糖醋大蒜時不宜過量，因爲攝入過多，可能會影響個人的健康。如果身體出現不適，患者應及時就醫。
