有些人喝牛奶後會出現腹脹、腹痛、腹部不適、腹瀉、排氣增多等症狀，這是由於其消化道內缺乏乳糖酶，故而無法消化牛奶中的乳糖所致。此種現象稱爲“乳糖不耐受”，可採取以下措施：
⑴不喝鮮奶喝酸奶
鮮奶經乳酸菌發酵後，大部分乳糖被乳酸菌分解了，可以明顯減輕乳糖不耐受者的症狀。
⑵不要空腹喝奶
可以在吃飯時或飯後1小時內喝奶，也可以在喝奶的同時佐以穀類(如饅頭、餅乾、麪包等)或肉蛋類食物。這樣可以“稀釋”乳糖的濃度，減輕不耐受的症狀。
⑶少量多次喝奶
可以從少量(如50毫升)開始喝，讓胃腸道慢慢習慣，然後逐漸增加。
⑷選擇低乳糖牛奶
目前市場上有加入乳糖酶的牛奶，如伊利營養舒化牛奶和蒙牛新養道牛奶，這種牛奶的乳糖大部分已經被分解，可以避免不耐受問題，而且價格也不是很貴。
