前文討論的是酸菜應該淘汰，不出所料，這說法引起很多人的不滿，主要是一些固守傳統的人、寧爲口味犧牲健康的人、完全沒有醫學常識的人、或者雖有醫學常識但不瞭解歷史發展的人、職業罵人者......總之，在70多條(截止到現在)反對的評論中，我沒有看到一條有理有據的說法。對這些反對兼罵人的評語，本博實在沒時間一一剖析或對罵，只好寫此文，統一作答：
首先要重複幾點基本事實，對這些事實視而不見者請自動閉嘴。第一，常吃酸菜可以致癌，這是已經寫入教科書很多年的說法。第二，酸菜的營養價值是很差的。第三，即使在東北，酸菜的消費量已經越來越少了，至少在大連，樓道里已經很少有酸菜缸了。
然後，我想回應一下幾種典型的錯誤說法：
1.“我覺得酸菜很好吃的”——好吃的、愛吃的未必是健康的。很多人喜歡吃酸菜(就“好這一口”)，正如很多人喜歡吸菸，你可以繼續吸菸，但這不影響我們宣傳要戒菸。不能因爲你吸菸，就到處咒罵那些宣傳戒菸的人。
2.“食物具有多樣性，照樓主的說法,蠟肉蠟魚奶酪也應從菜譜中淘汰出去?”——沒錯，食物應該是多樣的，這也是本博的一貫主張，沒有哪一個食物是完美的，單個食物總是有缺點的。就像人一樣，沒有誰是十全十美的，但是，這並不意味着沒有好人和壞人的分別。食物應該多樣化，應該是各種各樣的食物，但這並不意味着食物並沒有好壞之別，所有食物都完全一樣。在我看來，酸菜就是食物中的“壞人”，就是食物中的“菸草”，應該淘汰。
3.“你說酸菜不好，有害。那東北人都吃酸菜，咋都沒死光呢”——我沒說吃酸菜人就要死光，東北人也並非都吃酸菜，所以這樣的評語顯然是別有用心的，不值一駁。
4.“你說吃酸菜有致癌物,說現在吃酸菜的人少了,但爲何有癌症的人確越來越多了”——酸菜並不是唯一的致癌物，環境污染、生活方式不健康.....都增加癌症的發生率。這正如戒菸，現在戒菸的人多了，吸菸的人比過去少了，但爲什麼肺癌的發病率增加了?反正你不能因此認爲戒菸是無用的，吸菸是無害的。
5.“這種酸菜和韓國泡菜一個原理，你咋不說韓國人應該把泡菜從食譜裏刪掉”——酸菜不能與泡菜、鹹菜等醃製食品類比，因爲泡菜或鹹菜的進食量比較小，而酸菜的進食量是非常大的，一燉一鍋。
6.“俺寧可被毒死也絕不要餓死!牛奶照樣喝，雞蛋照樣吃，酸菜依舊!”——佩服你的勇氣，更佩服你在表明自己的觀點時沒有罵人，但你的選擇未免絕對，幹嘛動不動就死?不是毒死就是餓死，爲什麼不好好地、有品味有健康地活着?
7.“你知道一碗酸菜湯飽含多少母親的愛?”——的確如此，但我仍然建議母親們用其他方式或者食物(比如一碗小米粥?一個大餅子?一塊醬牛肉?一杯豆漿?)表達母愛。
以下兩條評語比較“雷人”，特與大家分享一下：
1.“大家把煙也戒了吧!抽菸更不好，4億中國人!”——評論者的意思應該是反對我的，但字面上怎麼看就是贊成的意思。
2.“版主的意思凡是沒營養的都不吃,空氣沒有營養,你不是時時吃嗎”——空氣不是用來吃的，老大，那叫呼吸啊。
