在冬季飲食方面，有些人存在認識誤區。
有人認爲冬天氣溫低，應該補充含熱量高的脂肪。這是錯誤的觀點。晚秋和冬季，人體的一些生化指標會有季節性的波動，血液中的脂肪成分會比其他季節提高。通常，人們在冬天體力活動較少，人體容易聚積脂肪，容易增加關節、脊柱、心臟和血管的負擔，並使身體的抵抗力下降。這不僅會加重舊病(例如神經根炎、關節炎、胃炎、胃腸道和心血管系統疾病)，也可能患上新病。因此，冬天也不要吃高卡路里的食物。含有豐富脂肪的動物類食品，必須把脂肪含量高的肉類換成魚類、豆類等食品。當然，也不要只吃素食，否則導致營養不良。
也有人認爲冬天很冷，多吃肉比植物食品好。肉有營養，耐飢餓，吃肉不像吃澱粉食品那樣容易發胖。這是另一種錯誤的觀點。科學研究表明，人體所需營養物質的70%來自植物性食物，僅30%來自動物性食物。澱粉類食物在人體內所轉化的葡萄糖，是人體最主要的功能物質。維持大腦的生理功能，必須依靠葡萄糖。此外，植物性食物對保持腸胃的各種功能都有很好的作用，最主要的是保持腸內正常的細菌羣，從而起到幫助消化、保護腸道的作用。因此，少吃植物性食物是不可取的。另外，要注意適當吃一些粗糧。粗糧中含有多種對人體有益的食物纖維，如纖維素、果膠等，可促進腸內毒素和重金屬鹽的排放，減少腸道對膽固醇的吸收，有效控制飯後血糖水平。
