蓮子對於很多人來說是熟悉的，就算沒有吃過，也應該看過。它是盛產於南方，製成乾貨在全國銷售。但是對於雪蓮子，很多人都有陌生的，甚至有些人聽都沒有聽說過。大家都有疑問：“雪蓮子是什麼？”
雪蓮子不是蓮子，雪蓮子俗稱皁角米、皁角仁，是調和人體臟腑功能的珍貴純天然綠色滋補食品。雪蓮子在中國目前只有兩個產地。一是雲南，另一個是貴州，兩個地區的雪蓮子是同樣的品質。雪蓮子富含多種氨基酸和微量元素，屬高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物，是養生佳品。
雪蓮子的功效與作用雪蓮子曾是進貢皇家貴族的甜食佳品，現如今，也是賓館、酒店、飲料廠的理想配料。它的果實粘稠，色澤晶瑩，口味鮮美富含蛋白質、藻角質、氨基酸。既然作爲貢品，又含有如此多的微量元素和營養物質，那麼雪蓮子的功效與作用又是如何的呢？
雪蓮子中富含16種氨基酸、7種維生素以及豐富的碳水化合物。對調和人體臟腑功能具有很好的作用。所以臟腑功能比較差或者發育不良的人可以多食用雪蓮子製作的湯羹。
另外，雪蓮子具有養心通脈、清肝明目、健脾滋腎、祛痰開竅、疏腸利尿、潤膚養顏、提神補氣等功效。老少皆宜，其中還特別適合糖尿病患者食用，有利於條例糖尿病患者的身體。
雪蓮子又是天然的草藥，可以能夠幫助人們抗菌、降壓、鎮靜、解痙，在止咳化痰這方面有很大的療效。
雪蓮子的副作用雪蓮子作爲一種甜品，都是不宜過多食用的。食物分爲寒性與熱性，只有瞭解食物的各種性能，才能夠物盡其用。那麼，雪蓮子有什麼副作用需要大家注意的呢？
就目前的經驗來看，雪蓮子目前暫時沒有副作用，是一種老少皆宜的保健食品，尤其是對糖尿病患者有很大的好處。但是目前雪蓮子在中國只有兩個產地，就是貴州和雲南。來自其它地方的基本上真假有待檢驗。
雪蓮子的做法和吃法知道了雪蓮子的功效和作用，又瞭解了雪蓮子是否具有副作用。想必基本知識已經非常充足了。那麼，我們就來學習一下雪蓮子的做法和吃法吧，畢竟許多人都是第一次嘗試。
「銀耳雪蓮子」
1、將雪蓮子放入水中泡大約1小時，銀耳放入水中泡軟。
2、將泡好的銀耳撕成小朵，撈出泡好的雪蓮子備用。
3、銀耳下入水裏煮軟，再下入雪蓮子，最後下入冰糖。
4、起鍋前，放入一把枸杞子即可。
「雪蓮子牛奶燉蛋」
1、桃膠和雪蓮子提前一晚泡發，揀去桃膠雜質瀝乾水備用。
2、打5個雞蛋到盆裏，用打蛋器充分攪拌。
3、倒500g牛奶和50g白砂糖到蛋液裏面，充分攪拌均勻。
4、用濾網或篩子將蛋液過一遍篩，這樣子蒸出來的蛋奶會很滑。
5、將前一晚泡好的桃膠和雪蓮子平均裝到五個蒸碗裏。
6、將蛋奶液舀進放了桃膠的蒸碗裏，蓋上蓋子蒸15分鐘即可。
「雪蓮子紅酒煮梨」
1、泡發雪蓮子，把泡好的雪蓮子連同泡過的水一同倒入鍋中。2、倒入500ml的自釀的葡萄酒，酒精度會比較低一點。
3、雪梨洗淨，削掉皮，用刀切開，用勺子取出裏面的梨核。
4、處理過的梨也放進鍋裏，開中火煮20-30分鐘即可。
雪蓮子和蓮子的區別看到雪蓮子和蓮子這兩個名詞時，很多人產生了疑問，兩個是同一種東西嗎？蓮子是蓮蓬裏產出的，蓮蓬長於水上。那麼雪蓮子是不是是長在雪上的蓮蓬中提取出來的呢？事實上，這是一個以名字的斷章取義。下面我們就來了解一下雪蓮子和蓮子的區別吧。
雪蓮子俗稱皁角米，又稱皁角仁，只產於中國的雲南和貴州。而蓮子則盛產於南方多荷花地區，產量較大，也比較常見。兩者並不是同一種食品，但是兩者的功效是差不多的，都是補氣養神，具有調理身體的作用。
