癌症的發生不是一朝一夕，據統計，突變細胞成長爲惡性腫瘤的時間平均超過了30年。不經意間，你的小生活習慣可能起到預防癌症和致癌的作用。中華醫學會心身醫學分會主任委員、上海中醫藥大學博士生指導者何裕民教授注意讀者，記住飲食預防癌症的6個字:粗、淡、雜、少、腐、素，可能可以防止癌從口入。
粗-粗糧、雜糧、粗纖維類食物。
食物中缺乏植物纖維是近年來癌症越來越多的重要原因之一。植物纖維具有清潔腸道的功能，可促進腸道蠕動，縮短腸內容物通過的時間，減少致癌物被人體吸收的可能性，特別是預防腸癌的發生。粗糧中還含有豐富的鈣、鎂、硒等微量元素和多種維生素，硒是抗癌物質，可以結合體內的各種致癌物質，通過消化道排出體外。
吃“粗”不妨做到以下幾點：
一、最好安排在晚餐。正常人吃的頻率以兩天一次爲宜，“三高”人士可一天兩次。
二、粗細搭配可互補。研究發現，飲食搭配以6分粗糧、4分細糧最適宜。
從營養學上講，與其單獨吃玉米、小米、大豆，不如將它們按1∶1∶2的比例混合食用。肉、雞蛋是粗糧的最佳搭檔，起到營養補充的作用。
三、粗糧不應細緻。無論哪種粗糧，最好用蒸、煮等少油、少鹽的烹飪方法。例如，名字、燕麥、薏苡等適合煮粥喝。
素-多吃新鮮蔬菜和水果。
目前已證實，足量的蔬果纖維，可預防結直腸癌，並減少乳腺癌、食道癌等數種癌症的發生率。世界癌症研究基金會科學項目經理蕾切爾·湯普森博士推薦了幾種最有效的防癌蔬果：西紅柿可降低前列腺癌危險；西蘭花、捲心菜和豆芽能降低患消化系統癌症的機率；草莓、洋蔥、大蒜中都含抑制腫瘤生長的成分。美國農業部、美國癌症協會和國家癌症研究院聯合建議，6歲前兒童，每天應攝取5份新鮮蔬果（1份蔬菜約爲100克，水果約爲150克），6歲—13歲之間兒童及女性每天要吃7份蔬果，13歲以上青少年及男性成人則應每天攝食9份蔬果。
雜——食譜宜雜、廣。
實際上，預防腫瘤不需要靈丹妙藥，也不需要貴重的藥材，平衡飲食，不挑食，肉菜組合，避免乾燥熱和過冷的食物。只要配合得好，紅黃白綠黑等有色食物都是抗癌藥。美國癌症研究協會曾明確表示：沒有任何一種單一的食物能夠保護人們不得癌症。植物性食物中含有維生素、礦物質、多酚、黃酮類等多種研究，對抗癌有一定的作用，但不僅推薦具體的抗癌食物，還推薦食譜中4/5以上的食物來自蔬菜、水果、全谷、豆類。
少-食物攝取總量和糖、蛋白質、脂肪攝取量應節制。
日本東京一研究成果指出，吃得太飽，會增加患癌症的風險。研究人員發現，每頓都吃飽與基本上只吃八分飽的人相比，前者患癌症的概率更高。暴飲暴食的同時，喝酒吸菸的話，身體會變得雪上加霜，食管癌、胃癌、胰腺癌等消化系統的腫瘤也有關係。
只吃八分飽。
感到有點餓的時候開始吃飯，每頓飯在一定的時間內吃飯，可以避免餓的時候吃得多而快。飲食至少保證20分鐘。從飲食開始，20分鐘後，大腦會收到飽滿的信號。用小勺子代替筷子，每頓飯咀嚼30次以上，減慢速度的粗纖維，增加飽腹感的食品，比如豆類、芋頭等，每次盛一點，或者用淺盤和透明餐具。
腐爛-除新鮮水果、蔬菜外，其他食物應煮爛、煮熟。
意大利的研究表明，胡蘿蔔素、番茄紅素和葉黃素不怕煮，反而比生吃更能保護身體免受癌細胞的侵襲。特別是富含胡蘿蔔素的胡蘿蔔、番茄、西蘭花和十字花科蔬菜等。英國食品研究中心蘇索森說:生胡蘿蔔吸收的胡蘿蔔素約爲3%~4%，煮熟或破碎後，胡蘿蔔素的吸收增加4、5倍，烹飪有助於溶解。以西蘭花爲例，加熱到60度是最理想的，最大限度地發揮抗癌活性，減少食管癌、胃癌、肺癌、膽囊癌和皮膚癌的危險。
