許多老年人喜歡把蔬菜和水果榨成汁，因爲他們的牙齒不好，認爲這有助於消化。營養學家說，將蔬菜和水果榨成汁不僅有助於消化，還會引起便祕。
爲什麼？營養師解釋說，蔬菜和水果在榨汁過程中失去了許多人體所需的膳食纖維。不溶性纖維可預防胃腸道疾病，刺激腸道蠕動，促進排便。此外，膳食纖維還可以影響血糖水平，降低糖尿病患者對藥物的依賴，防止熱量過剩，控制肥胖，預防膽結石，降低血脂。
這種情況最容易發生在老年人身上，尤其是牙齒不好的老年人身上。事實上，便祕的很大一部分原因是飲食太好，導致纖維素攝入不足。一方面，精緻的飲食表現在食物上，另一方面，飲料上，尤其是用蔬菜汁代替水果和蔬菜。營養師提醒說。
