扇貝殼一般就是指扇貝的外殼。扇貝，是海洋中的一種貝類，其殼如扇子狀，因此自然得名爲扇貝。扇貝有兩個大小几乎相等的殼，殼光滑或有輻射肋。肋光滑、鱗狀或瘤突狀。殼面的顏色一般爲紫褐色、淺褐色、黃褐色、紅褐色、杏黃色、灰白色等。扇貝有一個大閉殼肌。外套膜邊緣生有眼及短觸手，觸手能感受水質的變化，殼張開時如垂簾狀位於兩殼間。扇貝殼內面爲白色，比較平滑。
扇貝被人們從海里打撈上來後，或直接送到市場成爲人們的盤中物或加工成爲乾貝再出售。而處理後剩下的扇貝殼多被當成垃圾拋棄。其實扇貝殼還是有一定作用，就這樣扔掉多可惜。我們可以利用扇貝殼來製作工藝品、鋪路、磨成粉做飼料添加劑或加工成保健食品。
扇貝廣泛分佈於世界各海域，以熱帶海的種類最爲豐富。扇貝常見於沙中或清淨海水的細砂礫中。扇貝殼內的肌肉爲可食部位。閉殼肌肉色潔白、細嫩、味道鮮美，營養豐富。閉殼肌乾製後即是被列入八珍之一的乾貝。
