豆苗不僅可以作爲主食材炒着吃，還可以作爲湯的輔食材做湯喝，但是對於豆苗，要說到色香味俱全的話，還是涼拌豆苗最誘惑人，鮮嫩的色澤，再配上清香爽口的口感，吃上一口就會覺得特別的美味。衆多涼拌菜中，涼拌豆苗不僅賣相好，味道好，營養價值與食療價值更是豐富，涼拌豆苗可謂是一道獨具風味的菜品之一。下面，我們來看看涼拌豆苗怎麼做才最好吃？
做法一：
食材：豌豆苗、食鹽、芝麻油
做法：
1、煮一鍋水，燒開後加一點油和鹽，放入豌豆苗焯燙一下。
2、撈出瀝乾水分後放入涼開水裏冷一下，這樣小苗會很綠哦。
3、最後加鹽和芝麻油拌勻即可。
做法二：
食材：豌豆苗、橄欖油、胡椒粉、精鹽
做法：
1、買來的豌豆苗去根，洗淨。
2、將洗淨的豌豆苗放入燒開的滾水中，焯兩分鐘，即刻撈出。
3、焯水後的豌豆苗放入冷開水中，撒一些鹽浸泡，半分鐘後撈出瀝乾水分。
4、調入適當橄欖油，胡椒粉和精鹽，即可食用。
營養小貼士：豌豆苗含豐富的鈣質、維生素B、維生素C，有利尿瘦臉之功效。此外，豌豆苗含有胡蘿蔔素、抗壞血酸、核黃素等營養物質，能治療曬黑的肌膚，使肌膚保持清爽潔淨。
做法三：
食材：豌豆苗200克、辣醬油10克、白砂糖3克、鹽2克、味精1克、香油5克
做法：
1、將豌豆苗擇洗乾淨，放入沸水鍋中燙熟後撈出，放入涼開水中漂洗，撈出瀝去水分，切成短段，放入盤中，撒上精鹽拌勻。
2、取小碗一隻，放入辣醬油、白糖、味精、麻油，調成味汁，澆在醃好的豌豆苗上即可。
