聖女果乾是高營養的食物。聖女果在國外有着“小金果”的稱號，味道酸甜，營養豐富，除了含有番茄所有的營養成分外，其維生素含量是普通番茄的1.7倍，被聯合國糧農組織列爲優先推廣的“四大水果”之一。
聖女果乾中含有谷胱甘肽和番茄紅素等特殊物質。這些物質可促進人體的生長髮育，特別可促進小兒的生長髮育，並且可增加人體抵抗力，延緩人的衰老。另外，番茄紅素可保護人體不受香菸和汽車廢氣中致癌毒素的侵害，並可提高人體的防曬功能。近些年來美國、德國科學家發現，番茄製品中的番茄紅素不但可防癌、抗癌，特別是可防前列腺癌，而且還可治療前列腺癌。聖女果乾中維生素P的含量居果蔬之首，維生素P的作用是保護皮膚，維護胃液的正常分泌，促進紅細胞的生成，對肝病也有輔助治療作用。聖女果乾中所含的蘋果酸或檸檬酸，有助於胃液對脂肪及蛋白質的消化。
一般人羣都可以食用聖女果乾，尤其適合嬰幼兒、孕產婦、老人、病人等食用。經常發生牙齦出血或者皮下出血的患者，吃聖女果乾能有助於改善症狀。
