鮮奶油是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品，其營養價值非常高，但一些商販利用不法手段，製造出一些假的奶油矇騙消費者。那麼，在日常生活中對鮮奶油有廣大需求量的我們到底該如何分辨鮮奶油的好壞呢？現在，我們將從以下幾個方面對鮮奶油的質量進行分別：形狀，包裝開封后仍保持原形，沒有油外溢，表面光滑的奶油質量較好，如果變形，且油外溢、表面不平、偏斜和周圍凹陷等情況則爲劣質鮮奶油；色澤，優質的奶油透明，呈淡黃色，否則爲劣質奶油；嗅味，優質奶油具有特殊的芳香，如果有酸味、臭味則爲變質鮮奶油；光滑度，優質鮮奶油用刀切時，切面光滑、不出水滴，否則爲劣質鮮奶油；溫度，奶油必須保存於冷藏設備中，適宜溫度爲－5攝氏度左右，所以購買時應看看冷藏商品陳列櫃和其它冷藏設備的溫度是否符合10攝氏度以下的保存條件；口感，優質奶油放入口中能溶化，無粗糙感，否則爲劣質鮮奶油；日期，看製造年月日，一般奶油在10攝氏度以下，保存6個月以內其風味不會改變。在我們瞭解瞭如何辨別鮮奶油的常識後，相信我們大家無論是在外就餐還是自己動手，都能爲自己的安全減少一份風險。
