現在市場上賣的羊肉種類很多，而且大都不容易辨別，買到好的羊肉家人才能夠吃的放心。一般挑選羊肉主要從三個方面來辨別：
一是聞，好的羊肉一般都有股羊羶味，如果不是正宗的羊肉羊羶味就會很輕，或者有一種偏臭的味道；二是看，看羊肉的顏色，好的顏色一般是鮮紅色的，不好的一般會呈暗紅色或者肉質發白；三還是看，如果發現羊肉中的肥肉特別少或基本沒有，就要注意了，或許是含有瘦肉精的肉，這時的肉呈暗黃色。
