糯米粉非常常見，它相比麪粉粘性要好，所以利用糯米粉能夠製作各式糕點和湯圓，蒸煮後熟食。除了湯圓，那麼糯米粉還能做出什麼好吃的呢？下面媽網百科就來給大家介紹一下糯米粉做餅的方法，做法盛宴，內容精彩，滿滿的都是吃貨們的福利喲。
冰皮月餅
材料：糯米粉45克、粘米粉35克、澄面20克、牛奶185克、植物油18克、糖粉40克、菠蘿餡75克、紅豆餡75克
做法：
1、把糯米粉、粘米粉、澄面倒進大碗中，攪拌均勻。
2、把牛奶、植物油、糖粉倒進大碗中，攪拌均勻，直到材料充分混合。
3、然後步驟一、步驟二這兩樣東西混在一起。
4、邊倒邊攪拌，直至充分混合，沒顆粒狀後蓋上保鮮膜，靜止20分鐘。
5、鍋中燒開水，把靜止後的冰皮糊放進鍋中大火隔水蒸25分鐘（要記得蓋上保鮮膜可用一個大碟子蓋住）。
6、取出，趁熱用筷子快速攪拌，直至麪糊順滑均勻。
7、帶上一次性手套用手繼續揉搓麪糊10分鐘。
8、待麪粉攤涼後，將麪糊平均分成8小份。
9、炒一些熟粉做手粉。
10、內餡平均分成8小份。
11、帶上一次性手套，再上沾小許手粉，將冰皮放在手心用另外一隻手壓扁。
12、放進內餡，包好，捏緊收口。
13、往月餅模中撒入小許手粉，晃均後再把多餘的粉磕出來，然後放入包好的月餅胚。
14、在案板上撤上小許手粉，月餅模朝下輕輕一壓，壓出形狀即可。
15、冰皮月餅就做好了，做好的月餅最好擺進冰箱裏，冷藏幾個小時後再吃，這樣口感謝會更好。
牛奶糯米紅豆餅
材料：
主料：糯米粉450g，牛奶200ml
輔料：油適量，紅豆餡適量
做法：
1、糯米粉倒入盆中，加入牛奶攪拌。
2、團成麪糰，分成四等份。
3、然後按扁，包上紅豆餡，包成小球。
4、電餅鐺預熱，兩面刷油，放上小面胚，壓扁。
5、合上電餅鐺加熱約5-8分鐘，中間記得翻面，就能開動啦！
荸薺餅
材料：荸薺，糯米粉，麪粉，紅棗，少許糖桂花
做法：
1、荸薺去皮，斬成細末，入糯米粉，麪粉，比例約3：1成麪糰，包點餡進去。
2、紅棗去核子，斬成棗泥，加少許糖桂花，少許水，蒸20分鐘成餡。
3、包成荸薺餅，小火煎至兩面金黃即可。
