而油麪筋，除了高熱量外，它還含有鈣,鐵，磷,鉀等多種微量元素。一般人羣均可食用，尤適宜體虛勞倦、內熱煩渴時食用。或是沒什麼胃口的人食用。由於油麪筋是把麪筋揉成小圓團放在油鍋中快速高溫炸出來的，經過了高溫後它是熱量會高出很多，雖然油麪筋可以促進食慾，消煩。也可以做出很多花樣，所以成爲很多家庭餐桌的菜餚之一。它又是介於豆類和動物性食物之間的特殊食物，但以下這種人就儘量少吃：
1、老人家。他們本來牙口就不太好，油麪筋是有勁道，難嚼爛。
2、肥胖者本身熱量就很高了，想減肥都回不及，再食用這種高溫油炸的食品更是雪上加霜。
3、小孩子，容易上火，所以也要少吃。所以在吃炒油麪筋時一定要搭配一些綠色蔬菜食用，這樣可以中和一下油麪筋的油膩。
經常吃油食物一個不易消化，還會讓我們的膽固醇和我們的脂肪迅速的升高，會造成心臟的負擔。還是要少吃哦。
