豌豆尖作爲高檔綠色蔬菜，深受消費者和賓館酒家的青睞，除了其莖葉柔嫩，味美可口之外，豌豆尖的營養價值還是很高的，一起了解下豌豆尖的營養價值都有什麼。
1、豌豆苗富含維生素A、維生素C、鈣和磷等營養成分。此外，還含有大量的抗酸性物質，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。
2、和豬肉同食，對預防糖尿病有較好的作用。
3、增強機體免疫功能：豌豆中富含人體所需的各種營養物質，尤其是含有優質蛋白質，可以提高機體的抗病能力和康復能力。
4、防癌治癌：豌豆中富含胡蘿蔔素，食用後可防止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌症的發病率。
5、通利大腸：豌豆中富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。
6、能治療曬黑的肌膚，使肌膚清爽不油膩。
7、含鈣質、B族維生素、維生素C和胡蘿蔔素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。
