尖椒土豆片，無論是在普通家庭的餐桌上還是下館子都是比較常見的一道家常菜，人氣非常高，這不僅是因爲其本身美味，更重要的是在於兩者的營養價值非常高，常吃這兩種蔬菜對人體有一定的好處。
土豆的營養價值在於它含有豐富的維生素A和維生素C以及礦物質，優質澱粉含量約爲16、5%，還含有大量木質素等。土豆有“地底蘋果”的美稱，這是因爲土豆本身所含的維生素是胡蘿蔔的2倍、大白菜的3倍、西紅柿的4倍，維生素C的含量爲蔬菜之最。
尖椒不但能給人帶來好的口感，且它含有豐富的維生素C、葉酸、鎂及鉀等營養成分。辣椒素是尖椒的辣味來源，辣椒素不但具有抗炎及抗氧化作用，還有助於降低心臟病和某些腫瘤增長的風險。
這道菜帶給人美味的口感的同時，還能幫助人體補充所需的各種營養元素，如此受歡迎，也不無道理！
