四川青椒土豆絲的其中一個特點就是麻辣，導致很多不宜吃辣的人，不宜吃四川青椒土豆絲。有哪些人不宜吃四川青椒土豆絲呢?
1、體型偏瘦的人。中醫認爲，瘦人多屬陰虛和熱性體質，常表現爲咽乾、口苦、眼部充血、頭重腳輕、煩躁易怒。如果過食辛辣，就會使上述症狀加重，導致出血、過敏和炎症。
2、甲亢患者。甲亢患者常常處在高度興奮狀態，過量吃辣椒等刺激性食物可加重症狀。
3、腎炎患者不宜食用尖椒。研究證明，在人體代謝過程中，辛辣成分常常要通過腎臟排泄，對腎臟實質細胞產生不同程度的刺激作用。
4、慢性胃腸病、痔瘡、皮炎、結核病、慢性氣管炎及高血壓患者。
5、便祕、痔瘡者慎吃。由於尖椒素的刺激，痔靜脈充血水腫，進一步加重痔瘡，甚至形成肛門膿腫。另外尖椒又可加重便祕，使痔瘡變重。
6、心力衰竭者少吃。因尖椒素使循環血量劇增，心跳加快，心動過速，短期內大量服用，可致急性心力衰竭甚至猝死。
