茼蒿一般營養成分無所不備，尤其胡蘿蔔素的含量超過一般蔬菜。清炒茼蒿尤其適合高血壓患者、腦力勞動人士、貧血者、骨折患者等，同時茼蒿還宜患有高血壓、大便祕結、肺熱咳嗽、痰多黃稠、貧血或骨折等病症者食用；還適宜夏季解暑，以及脾胃虛弱、氣脹食滯、口臭痰多、大小便不暢者食用。但因茼蒿辛香滑利，胃虛腹瀉者不宜多食，大便溏薄者也不宜食用。另外，茼蒿氣濁、上火，一次忌食過量。
「搭配禁忌」
檾蒿+醬油：檾蒿味道獨特.但並非人人可以接受.如果用醬油炒制檾蒿.不僅鹹菜的色澤不佳.而且對於腸胃敏感者，還可能會感到胸悶,所以製作茼蒿菜餚時最好不加醬油。
檾蒿+涼性水果：中醫認爲.檾蒿味甘澀.最好不要與某些性涼的水果同食，如草莓、西瓜、甘蔗等同食.以免引起腸胃不適.造成腹瀉、腹痛等現象。
檾蒿+牛肝：茼蒿中含有豐富的膳食纖維，與牛肝搭配製作鹹菜，會干擾人體對牛肝中含有的礦物質如鐵、銅的吸收.降低檾蒿和牛肝的食療功效。
