南瓜在瓜類蔬菜中營養價值較高，富含多種人體所需的營養成分。每100克嫩南瓜含澱粉10.2克，鈣39毫克，鐵1.1毫克，胡蘿蔔素3.2毫克，含有的維生素C及葡萄糖也較一般的南瓜多。此外，它還含有豐富的蛋白質、脲酶、維生素A（主要是胡蘿蔔素）等。因此，食用嫩南瓜有潤肺益氣、消炎止痛、化痰排膿、驅蟲解毒、降糖止渴、利尿、美容等作用。
與嫩南瓜一同搭配炒制的豬肉，作爲餐桌上常見的動物肉類食品，其性味甘鹹平，是一種溫補滋潤的食物，有補腎養血、滋陰潤燥的功效。豬肉含有豐富的優質蛋白質及脂肪酸、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。每100克豬肉中蛋白質13.2g、脂肪37g、維生素A114ug、鈣6mg、鐵106mg、硒11.97mg、鋅2.06mg、膽固醇81mg，其中鐵元素爲我們的血紅素提供原料，利於造血功能活化，改善缺鐵性的貧血。此菜品營養成分多樣，對於產婦體質的恢復同樣也有很大幫助。
