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嫩南瓜的營養價值

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嫩南瓜的營養價值

嫩南瓜顏色爲綠色或者黃色,果實表面平滑,含糖量較少,品質好於西葫蘆,通常都是清炒或做餡食用。除了口感好之外,嫩南瓜的營養價值也不容小覷。嫩南瓜和人們常吃的老南瓜都各有各的特點,嫩南瓜同樣富含豐富的營養元素,如澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和鈣、磷等。嫩南瓜的中含維生素C及葡萄糖較多,長期食用還具有保健和防病治病的作用。

嫩南瓜水分多,各種維生素都含量較低,但勝在口感脆嫩,適合炒菜。這一品種也更加適合減肥人士和糖尿病患者食用,因爲它的糖分也相對較低,所以沒有老南瓜那種甜感。值得一提的是,嫩南瓜含有豐富的鈷,鈷能活躍人體的新陳代謝,促進造血功能,並參與人體內維生素B12的合成,是人體胰島細胞所必須的微量元素。南瓜中豐富的鋅元素可參與人體內核酸、蛋白質合成,爲人體生長髮育的重要物質。食用嫩南瓜能補充人體所需的多種營養元素,爲了膳食均衡,常吃老南瓜的朋友也不妨嘗試多吃點嫩南瓜。

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