我們都知道蔬菜裏面含有豐富的維生素和膳食纖維，但是你又清楚每種維生素有什麼的作用嗎？苦菊裏面出了這兩種營養素之外，還有其他的營養成分嗎？讓媽網百科告訴你答案吧，來看看苦菊的營養價值。
1、維生素A，苦菊中的維生素A有助於增強免疫力，保護皮膚、眼睛，促進身體的生長和發育。
2、維生素B1，苦菊中含有維生素B1，缺乏維生素B1會引多種神經炎症如腳氣病。
3、維生素B2，苦菊中含有維生素B2，缺乏維生素B2缺乏它會出現口角炎、脣炎、眼結膜炎和陰囊炎等。
4、維生素C，苦菊中含有的維生素C可以是很好的抗氧化劑，可以提高人體的免疫力、防治壞血病、預防動脈硬化、牙齦出血等。
5、膳食纖維，苦菊中的膳食纖維可以促進腸胃的蠕動，加速排毒，有助於防癌，控制血糖。
6、鐵，苦菊中的鐵元素參與造血功能，人體缺乏鐵質會導致缺鐵性貧血，臉色萎黃，皮膚也失去光澤。
7、鈣，苦菊中的鈣可以促進青少年骨骼發育，預防中老年人骨質疏鬆。
