豬脾有益脾胃，助消化之功效，多用於小兒脾胃虛弱、飲食不化、食慾減退。豬脾、豬胃與粳米煮粥，有療補脾胃的作用。下面爲大家詳細介紹豬脾的保健食譜~
黨蔘豬脾粥
食材：主料：豬脾150克、黨蔘15克、陳皮6克、粳米60克、大蔥5克、姜3克、鹽3克、味精1克。
做法：
1、將豬脾洗淨，切薄片；
2、蔥白、陳皮洗淨，切粒；
3、生薑洗淨，切絲；
4、黨蔘、粳米洗淨；
5、把黨蔘、粳米放入鍋內，加清水適量，文火煮沸後下陳皮，再煮成粥，然後下豬脾、姜、蔥煮熟，調味即可。
南府蘇造肉
食材：豬腿肉2500克、豬心500克、豬肝500克、豬脾500克、豬肺500克、豬腰子500克、鹽50克、白礬5克、醋100克。
做法：
1、將豬腿肉洗淨，切成12 釐米見方的塊；
2、將豬心、肝、脾、肺、腎分別用明礬、鹽、醋處理乾淨；
3、然後將豬肉和豬內臟放入鍋內，加清水沒過物料爲準，先用大火燒開，再轉小火煮到七成熟撈出，倒出湯；
4、換入老滷2500毫升，放入豬肉和內臟，上扣篾墊，蔑墊上壓重物，繼續煮到全部上色，撈出腿肉，切成大片；
5、在另一鍋內放上蔑墊，蔑墊上鋪一層肉骨頭，倒入蘇造肉、高湯，沒過物料大半爲止，用大火燒開後，即轉小火；
6、同時放入豬肉片和內臟繼續煨，煨好後，晾涼取出切片裝盤即成。
