小麥是我國北方人民的主食，自古就是滋養人體的重要食用。《本草拾遺》中提到“小麥面，補虛，實人膚體，厚腸胃，強氣力”小麥營養價值很高，所含有B族維生素和礦物質對人體健康很有益處。小麥的食用方法花色繁多，是其他任何糧種所不可比擬的。不管我們怎麼吃小麥，都能達到給身體補充營養的最終目的。下面就爲大家推薦兩款小麥保健食譜：
養心安神的甘麥大棗湯
用甘草12克，淮小麥18克，去核大棗9枚。小麥洗淨，漂去浮末；將甘草、小麥、大棗一起放入鍋內加水煮沸之後即可飲用。此方出自《金匱要略》。此方應用的就是小麥可以“養心氣”的功效，而甘草可以瀉心火，大棗可以補脾益氣，三藥共同達到養心安神、滋陰養髒的功效。在日常生活中，處於更年期的婦女如出現心不在焉、睡眠不佳、經常失眠、常流淚、易激動、心慌等症狀，飲用甘麥大棗湯症狀可以立即消除。
需要注意的是：甘麥大棗湯裏使用的小麥是淮小麥，而不是浮小麥。前面說到在甘麥大棗湯裏起主要作用的是小麥，次要作用的是甘草，大棗只是做輔助治療。那麼，甘草除了可以瀉心火之外，還有什麼作用呢？甘草還可以調和藥性，緩解藥物的毒性。所以在使用藥性比較烈的藥時，有些方子會加上甘草。甘麥大棗湯中之所以加入了甘草，除了看重甘草瀉心火的作用之外，還在於它能調和藥性，讓藥的治療作用能夠更好的被身體吸收。
防治腹瀉的炒黃面
取白麪500克，將白麪炒至焦黃，每日晨起空腹用滾開水調衝30克食用，也可放入適當的鹽或糖來調味。於晨起空腹食用，可達到止瀉固腸的作用。此方出自《飲膳正要》。適用於胃腸不固而引起的腹瀉不止。腸胃不固指的是腸胃消化不好，不能將食用的食物完全消化。中醫認爲腸胃爲“水穀之海”，吸收水谷中的營養。當我們的腸胃不能完全消化吸收水谷中的營養甚至出現腹瀉的症狀時，就需要對我們的腸胃進行調節，這時我們大多使用炒黃面。也就是說當身體出現腹瀉症狀的時候，我們吃一點炒黃面給腸胃補充陽氣，恢復腸胃的正常功能，促進腸胃更好的消化吸收。
