羊肚非常美味，但是面試一個生的羊肚，很多人就無從下手了，羊肚的清洗也是一個比較大的難題，如果清洗不乾淨羊肚吃起來就會有一股異味。羊肚內壁褶皺較多，那麼究竟要怎麼樣才能清洗乾淨羊肚呢？先別急，媽網百科馬上爲大家介紹一下羊肚的清洗方法。
常規清洗方法：
材料：羊肚1個、食鹽1/2茶匙、白醋1茶匙、玉米粉1勺（50克）
做法：
1、羊肚放進冷水盆裏（水要沒過羊肚表面），再加入1/2茶匙食鹽。
2、然後加入1茶匙白醋，浸泡10分鐘。
3、再用手反覆搓洗羊肚表面，以去除其表面粘液。
4、然後用手撐開羊肚，翻出裏面，用同樣的方法反覆搓洗，去除其表面的粘液。
5、倒掉清洗羊肚的水。
6、往羊肚表面撒一層乾燥的玉米粉，像洗衣服一樣反覆搓洗羊肚的外面和裏面。
7、再用流動的水沖洗乾淨玉米粉。
8、羊肚就清洗乾淨了。
提示：
1、食鹽加白醋混合清水後用來浸泡羊肚，是因爲食鹽和白醋可使膠原蛋白粘液脫離，從而達到清除污物和去除異味的作用。
2、清洗羊肚用乾燥的玉米粉而不用鹼面，是因爲鹼面有腐蝕性，不易清除掉羊肚壁上的粘液。
方法二：
1、剖開羊肚清理乾淨附在上面的油和雜物。
2、將其翻過來，先用鹽反覆搓洗，以去除黏液。
3、再用清水徹底清除內容物，直至洗淨爲止。
4、進行烹製前可在放有花椒的開水中焯一下。
方法三：
1、先用醋和鹽撒在羊肚的內，反覆洗多次。
2、在加入麪粉洗（或者把醋鹽內洗乾淨再用麪粉洗）。
3、最後用清水，反覆多次，就可放入清水中煮了。
