提到雲南的野生乾巴菌類恐怕很多人都知道，要是雨季去雲南的話，滿街飄香的各種野生菌，會讓你流連忘返，因爲野生菌的香味不捨得離開！乾巴菌是雲南野生菌類裏比較名貴的，它不能人工栽培，沒有乾貨，如果幹巴菌被雨淋過一般很難保存，而野生菌的製作方法也很簡單，但云南乾巴菌怎麼做纔好吃呢？
清炒雲南乾巴菌是很不錯的，能將其香味炒出。在製作前要準備好其原料：乾巴菌250克、青椒4個、大蒜2個、菜籽油30ml、鹽5克、幹澱粉3克等。然後開始製作，具體步驟如下：
1、乾巴菌用水淘洗乾淨，加入幹澱粉拌勻後備用。
2、炒鍋中加入少許油燒到3成熱，放入青椒慢慢煸出香味，然後盛出備用。
3、鍋中加入菜籽油燒到3成熱，放入蒜片炒出香味，然後放入乾巴菌炒勻，出香味後放入之前炒好的青椒拌勻，加入鹽調味即可。
