五花肉中含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，其中提供的血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸，能夠有效得改善缺鐵性貧血。多吃豬肉，有補腎養血，滋陰潤燥的功效。
但是由於豬肉中膽固醇含量偏高，所以患有糖尿病、肥胖症、高血脂的患者不宜多食。值得一提的是每百克紅燒肉滷蛋的營養成分中含有能量 569.175千卡，這樣的豐富的能量供應，能夠給機能的運作帶來足夠的動力。其中特別高的維生素B，可以用來維持人體正常的代謝，有利於肝細胞的再生，改善機體的一般情況，從而促進肝疾病的恢復。紅燒肉滷蛋中的膳食纖維爲0.89克，有利於促進腸胃的蠕動，防止脂肪的堆積。
五花肉中豐富的膠原蛋白，能夠有效改善皮膚乾燥問題，保持肌膚的滑嫩。紅燒肉滷蛋中的其他微量元素，也能爲人體帶來促進健康成長的營養物質。
