意大利麪的口感非常有韌性，各種醬汁的味道也是非常鮮美，那麼，如果是我們自己製作意大利麪的話，我們應該怎麼去選購合適的意大利麪呢？我們一起來看一下吧。
意大利麪的主要成分是硬質小麥粉/粗麪粉，外加一些料比如穀物，雞蛋；這也是普通意大利麪爲黃色的原因。一些帶顏色的面，綠色的一般是含有菠菜，桔色的一般是含有胡蘿蔔。還有各種全麥面，有機面等等。因此意大利麪裏的營養成分主要爲蛋白質，纖維，及鐵。那麼在選擇時，最重要的是看包裝上的營養表，產品的原料，以及產品的產地。同樣重量的面，我們選擇那些原料簡單，含有更高營養成分的。
還有一個方面，就是要根據醬的口味來選擇適當的意大利麪，用一句話來概括就是：寬面厚醬，輕面輕醬，小號的通心粉通常簡單的橄欖油和羅勒口味的醬就好。粗的長面，通常跟西紅柿醬比較配。
另外，正宗的意大利麪價格相對來說是比較高的，在選購的時候建議不要貪便宜。
