材料：黃油、糖、香草精、雞蛋、牛奶、低粉
1、將黃油切成小塊，在常溫下軟化，再用打蛋器攪拌至滑順；
2、加入糖後，再繼續將黃油攪打至滑順、體積稍有膨脹；
3、將蛋液加入攪拌過的黃油（建議分3次加入蛋液），用打蛋器進行攪拌，使雞蛋完全融合其中。攪打完成後，黃油體積蓬鬆，顏色發白的奶油霜；
4、將香草精、牛奶放入攪打完的黃油，再次攪拌至均勻；
5、往再次攪拌完的黃油篩入低筋麪粉，用橡皮刮刀，把麪粉和黃油攪拌均勻；
6、將弄好的麪糊裝入裱花袋，用手唔3分鐘以上（目的是爲了讓麪糊更軟，更容易擠出花形），把擠出花紋的餅乾鋪好錫紙的烤盤上；
7、烤箱190度，上下火，預熱5分鐘後，將烤盤放入烤箱中上層烤12分鐘左右即可。具體時間根據曲奇大小不同和烤箱溫度不同自行掌握。最後幾分鐘要多看幾次，免得糊了。烤完後，馬上放在架子上冷卻，完全涼後密封保存。
小貼士：
1、黃油要室溫自然軟化，不要融化或放在很熱的地方；
2、牛奶、蛋液要分次加入，每打勻一次再加入下一次；
3、曲奇餅乾一般是下火先上色完畢，可以關閉下火，用上火繼續烤幾分鐘；
4、剛出爐的曲奇餅乾吃起來還有點軟，口感不好，一定要涼透後再吃，而且完全涼透後纔可以放入保鮮袋防止受潮，如果沒有涼透就放入保鮮袋，第二天曲奇會變軟了，口感會很差，鬆脆感全無。
曲奇餅乾吃多好嗎曲奇餅乾的口感香濃，而且味道可口，不論是大大人和小小孩對曲奇餅乾都非常喜歡,是休閒時間裏不錯之選的小零食。那麼曲奇餅乾宜多吃嗎？，下面我們就瞭解一下曲奇餅乾不宜多吃的原因。
曲奇餅乾中的糖和油脂要高於其它種類的餅乾。比較酥脆的曲奇餅乾選擇的原料是“低筋麪粉”，因此曲奇餅乾的蛋白質含量並不是很高。
曲奇餅乾含有大量的糖和脂肪，糖在體內代謝形成酸性物質，爲了防上血液變酸，身體不得不用骨骼中的鈣來中和酸性物質。久而久之，造成缺鈣。缺鈣引丐少年兒童骨骼發育不良、肌肉發育不良、容易近視、情緒不穩定、缺乏耐心等危險。吃糖多使“鉻”這種微量元素缺乏，也是造成糖尿病的重要誘因。
曲奇餅乾屬於一種高糖高油脂的餅乾，是一種熱量比較高的食物，因此，它是一種很好的充飢食物，但是對於想維持好身材的女性朋友，卻並不適宜多吃曲奇餅乾，因爲它可能會影響到你身材的保持，造成身體堆積過多的脂肪。
孕婦能夠吃餅乾，但餅乾只能當作輔食而不是主食。對孕婦來說最好別吃太甜各太油的餅乾，比如曲奇餅乾等最好少吃。如果真忍不住想吃的，最好挑選有品牌的全麥消化餅。
曲奇餅乾要烤多久曲奇餅乾，相信很多人都會愛不釋手，藍罐曲奇相信大家也吃過不少吧，但有時候還是會覺得外面的餅乾還不如自己做的好，畢竟是批量生產的，總是少了那麼一份味道。如果要自己DIY曲奇餅乾的話，要烤多久？
通常用手按了按壓是比較好的鑑定辦法，餅乾的中心頂發硬了就好，時間一般也就是十五分鐘的樣子。如果擔心烤糊掉的話，最好是排列的密一些，還有爐溫降低一些，適當的延長烘烤時間。
你可能會覺得看看顏色不就OK了？一般的自然是金黃色爲佳，但若是抹茶曲奇，自然還是綠色爲好，黑巧克力的自然也是深褐到發黑爲佳。
曲奇餅乾爲什麼不酥世界上最悲傷的事情就是花了大半天做出來的曲奇餅乾竟然不脆！浪費了大好的年華在家做曲奇餅乾，結果還不如去超市買點不咋地的餅乾吃吃，心也是碎了。話說曲奇餅乾爲什麼不酥脆啊？
可能是你烤的時間不對咯，有時候曲奇表面已經變得很好看了，但其實裏面還是有點不OK的，所以吃起來整體口感就是零分！所以要怎樣做出酥脆的曲奇餅乾？
祕訣學起來：最後一步添加的低粉時，添加了一些香甜泡打粉，曲奇會更酥脆。
其實黃油沒有打發好都會影響曲奇的口感，另外黃油的軟化程度藥膏，否則不但難打發，還會影響後面的擠花！
曲奇餅乾的熱量高嗎曲奇餅乾，真是午後甜點的首選，但對於愛美的MM來說，吃太多曲奇餅乾會擔心上火長痘痘，而且聽說曲奇餅乾的熱量還是蠻高的，這到底是有多高？
據說曲奇餅乾是會讓人一夜爆肥的美味食物！也是醉了。
曲奇餅中含有熱量546.00大卡、碳水化合物59.10克、脂肪31.60克，在零食中也算是高熱量的一份子，曲奇餅是用牛奶和麪的製成，多吃會讓人覺得太甜太膩，而且體重也會飆升。所以大家在挑選零食的時候要注意選擇。
其實除了曲奇餅乾之外，巧克力、全麥蘇打餅、灌裝果汁、薯片等誘人的美味吃多了也會讓你胖到飛不起！一起爲吃多了的筒子心疼一次。
