市面上的辣椒牛肉醬有很多不同的牌子，但是普遍存在的一個現象就是裏面的牛肉實在是少的可憐。很多人就是奔着裏面的牛肉粒而買的，但是打開蓋子就大失所望了。那就不如來學習下辣椒牛肉醬的做法，自己動手來做個滿意的吧。
主料：牛肉、紅辣椒
輔料：薑末、食鹽、白糖、料酒、花椒粉、幹黃醬、花生碎、雞精、芝麻、花生油、生抽
步驟：
1、將辣椒去掉頭部的梗，洗淨，晾乾，然後剁碎，裝進盤子裏，加入食鹽、花椒粉攪拌均勻，然後醃製半天；
2、將牛肉剁碎，然後加入料酒、雞精、生抽、薑末，攪拌均勻，也醃製半天；
3、起油鍋，等到油燒到八成熱的時候，倒入醃製好的牛肉末，將它炒到香酥的樣子；
4、加入醃製好的辣椒，撒上白糖、花生碎炒勻，然後加入清水浸過材料，開中火煮，水燒開之後轉小火再煮十分鐘，然後撒上芝麻，充分將材料攪拌均勻，最後開大火收汁即可。
