雞心是雞雜之一。有一道家常川菜叫做尖椒炒雞雜，酸酸辣辣特別好吃，裏面就會有雞心。但雞心遠遠不止這麼一種做法，像滷雞心、孜然雞心、烤雞心串都是很好的吃法。這裏就給大家介紹幾道關於雞心的菜吧！
1、微波雞心：很多媽媽家裏都沒有烤箱，不過不用擔心，用微波爐也可以做到烤箱的味道。
材料：雞心12顆、適量鹽、適量白酒、適量甜麪醬、適量白糖、適量五香粉。（這裏的適量需要根據媽媽們的家人們的口味來調節哦！）
做法：把雞心去油脂、去經絡、切掉器官等雜質，然後對半切開、洗淨淤血，瀝乾水分。再倒入適量白酒來醃製、去腥味，最後用清水洗淨白酒，再瀝乾水分。處理好的雞心拌入甜麪醬，調入鹽、味精、糖拌勻，醃20分鐘入味。再用竹籤串起來，撒適量五香粉，微波爐內烤4分鐘至熟透，最後裝盤。
2、蒜蓉醬炒雞心：
材料：雞心、蒜蓉醬、蔥。
做法：雞心沿中間切開，用清水把血沖洗乾淨，用水焯至九分熟，撈出備用。把平底鍋放入適量油，油溫合適時放入蔥花熗鍋。再放入適量蒜蓉醬，煸炒一會後放入雞心。根據自己的口味放鹽，出鍋。
