鴨翅根是鴨翅的後半部分，鴨翅根比鴨翅尖的肉要多一些，吃起來也有好吃一些，並且鴨翅根的做法非常多，每一種的風味都不一樣，不過大家知道鴨翅根的做法大全嗎？下面百科就來告訴大家鴨翅根的做法大全！
滷汁鴨翅
材料：鴨翅根10支、東山鴨頭滷汁1鍋。
做法：
1、鴨翅根放入滾水中汆燙1分鐘後，撈出放入冷水中沖洗。
2、將鴨翅根上的細毛拔掉，再以清水洗淨，備用。
3、將東山鴨頭滷汁煮滾，放入作法2的鴨翅，轉微火煮滾。
4、再續煮約30分鐘關火，接着浸泡約30分鐘後撈出鴨翅，即可晾乾，備用。
5、熱油鍋至約160℃，把作法4的鴨翅放入鍋中，以中火炸約1分鐘至表面焦香即完成。
醬香鴨翅
原料：鴨翅10個、西蘭花1小個、生薑數片、八角1粒、香葉2片、乾紅椒3個、桂皮適量、料酒、生抽、鹽、白糖。
做法：
1、西蘭花焯水，碼盤；鴨翅焯水，過涼水洗淨放入大容器，加薑片、料酒、生抽、鹽和醋醃製30分鐘（喜歡顏色深的可以加老抽）。
2、另起鍋放水，加入八角、香葉、乾紅椒、桂皮，放入醃製好的鴨翅（連同醃製湯水一起倒進鍋裏）。
3、大火燒開改小火煮約30分鐘（喜歡肉軟爛的可以更久一些時間），待鴨翅冷卻後出鍋斬件，裝盤即可！
