在製作糕點、麪包和餅乾時，除了有無鋁泡打粉外，還有比如小蘇打、發酵粉、明礬等產品，那麼，相對於這些產品來說，無鋁泡打粉有哪些優點呢？下面我們來分析一下。
1、蓬鬆效果好：相對比小蘇打和發酵粉，無鋁泡打粉最明顯的就是蓬鬆效果好，而且發酵的時間短，可以節約製作的時間。從研究的情況表明，無鋁泡打粉比含鋁泡打粉的蓬鬆效果好，而且更爲健康。
2、產品質量好：使用無鋁泡打粉的麪包、糕點或者是餅乾，生產出來的質量都比較好，口感細膩蓬鬆，而且顏色也非常可觀。
3、酥化效果好：加入無鋁泡打粉的餅乾，口感比一般的餅乾要酥化，特別是用來製作曲奇餅的效果更佳明顯。
