雞蛋幹就是用蛋白，再添加白砂糖、食用鹽、醬油、山海椒、花椒、辣椒、五香粉等川味調料製作而成的一種雞蛋乾製品，有着香濃的味道以及又細嫩又韌實的口感哦，煎、炒、炸、煮等不同的烹製手法更是可以做出不同美味的雞蛋乾菜餚的哦。雞蛋幹炒肉就是其中一種吃法，很好吃的哦。
主料：雞蛋幹2塊，豬肉100g，青椒50g；輔料：油適量，鹽適量，味精適量，醬油適量。
具體做法：
首先，先把雞蛋幹切成薄片，豬肉洗淨切片，用醬油醃製10分鐘，青椒洗淨切片。
然後，準備好材料很好，就可以鍋燒熱，放少許油。放入豬肉翻炒，放入青椒塊翻炒，再放入雞蛋幹翻炒。
最後，就是調味啊，放鹽，放味精。再翻炒幾下，就做好了雞蛋幹炒肉啦。
