雞蛋也是有保質期的。營養專家介紹，通常，在溫度爲21 ~ 51的情況 下，雞蛋能放一個月左右，在冬季室內常溫下爲15天，在夏季室內常溫下爲10 天。草雞蛋和洋雞蛋在食用的時候也是需要特別注意的哦。
1、不能多吃。一般人都適合。更是嬰幼兒、孕婦、產婦、病人的理想食品。一般人每天不超過2個即可。孕婦、產婦、乳母、身體虛弱者以及進行大手術後恢復期的病人，需要多增加優良蛋白質，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多。
2、不能生吃。吃蛋必須煮熟，不要生吃，打蛋時也須提防沾染到蛋殼上的雜菌。嬰幼兒、老人、病人吃雞蛋應以煮、臥、蒸、甩爲好。毛蛋、臭蛋不能吃。
3、吃完雞蛋後不要立即飲茶。有很多人喜歡在吃完雞蛋後用茶水解膩。特別是那些喜歡喝早茶醒神的人。但是這個時候，其實你忽略了一點，就是吃完雞蛋後喝茶會有害健康。易造成便祕，而且還增加有毒物質和致癌物質被人體吸收的可能性，危害人體健康。
