大鯉魚的做法有許多，其中紅燒和糖醋是最受人們歡迎的，今天爲大家介紹一種常見的大鯉魚的做法，讓大家輕輕鬆鬆在家DIY出五星級的大鯉魚美味！
紅燒大鯉魚
食材：大鯉魚、蔥片、薑片、蒜片、鹽、料酒、味精、胡椒粉、白糖、醬油、醋、青蒜絲、香油。
做法：
1、先將鯉魚洗淨後兩面打一字花刀，用鹽、料酒、胡椒粉打底味，碗內加鹽、味精、胡椒粉、白糖、醬油、醋、蔥片、薑片、蒜片兌成碗汁待用；
2、炒鍋上火，加入適量油，燒至8成熱時將魚放入炸至金黃定型後取出；
3、原鍋留少許油，將炸好的魚放入鍋內，然後烹入碗汁，再加適量的水；
4、燒開後轉中火燒至魚入味兒後將魚起入盤中，原湯上大火少開；
5、待湯汁濃稠後碰少許醋點香油澆在魚身上即可，上桌時撒青蒜絲即可！
媽網百科叨叨叨：鯉魚背長有兩條白筋，如果不抽出，烹製後會有一種腥酸味，這樣會影響食用的口感哦。
