糖醋鯉魚，相信很多人都吃過，它既可以進入高檔星級酒店，也能走進平常街邊大排檔，那酸酸甜甜的口味，僅僅是聞一口就已經是食慾大振了。什麼？不曉得怎麼製作糖醋鯉魚？莫心急，媽網百科馬上爲大家奉上糖醋鯉魚的做法，吃貨們還不趕緊收藏起來！
材料：鯉魚、蔥、姜、蒜、生抽、糖、醋、料酒、番茄醬、鹽、澱粉、麪粉
步驟：
1、鯉魚收拾乾淨後，瀝乾水，在魚身兩面個2.5釐米各斜切一刀（先立切1釐米深，再平切2釐米深），用胡椒粉、生抽和少許鹽略醃；
2、將生抽、糖、醋、料酒、清水加一勺番茄醬調成糖醋汁待用；
3、澱粉、麪粉調成糊、均勻抹在醃好的魚上；
4、油燒至七成熱，提起魚尾，先將魚頭入油稍炸，再舀油淋在魚身上，待麪糊凝固時再把魚慢慢放入油鍋內；
5、待魚炸至金黃色，撈出控油放入盤中待用；
6、炒鍋內留少許油，放入蔥花、薑末、蒜末爆香，再倒入調好的汁，加少許溼澱粉收濃起鍋澆在魚身上即可。
