滷豆腐皮是否入味，是判斷好不好吃的關鍵，那麼滷豆腐皮有什麼製作技巧呢？我們一起來了解一下吧！
1、 豆腐皮買回來後最好先用清水浸泡一下，這樣可以過濾掉豆腐皮中的雜質，也能稀釋掉一部分鹽分。
2、 想要在滷製的時候更加有風味，那麼最好在豆腐皮上花幾刀，這樣在滷製時纔會更加入味。
3、 可以用紅糖水做滷汁，這樣不僅省去生抽和老抽，豆腐皮的顏色也變得更漂亮，餘味中還有絲絲的甜味。
4、 如果你想要更別具風味一點，可以在滷製的時候加入綠茶和紅茶。其中紅茶可以幫助提色，而綠茶有提香的作用，如此滷製出來的豆腐皮更有一股茶香味。
