海腸的做法油很多，可蒸、可烤、可煎、可炸、可炒、可做餃子，不同人的口味有所不同，因此對海腸的烹飪方式的選擇也會有所不同。口味中一點點的可以選擇烤或者炒着來吃，喜歡口味清淡的可以蒸或者做成餃子來吃。下面推薦兩種口味清淡的海腸做法。
海腸肉末蒸雞蛋
材料：雞蛋3個，海腸150g，肉碎100克、食鹽適量、調和油適量、韭菜適量
做法：
1、準備雞蛋。雞蛋打開，加少許鹽，適量溫水打散。
2、海腸去髒洗淨備用。用刀剁成細末。
3、雞蛋里加入剁碎的海腸。
4、上面蓋保鮮膜，扎幾個小孔，放入鍋中大火蒸開。
5、買回的肉餡放入鍋，加少許料酒，淡色醬油炒熟。
6、當蛋液大部分凝固時，將肉餡放入，再次蓋保鮮膜蒸制。
7、至蛋液完全凝固，撒上韭菜末關火。
8、蓋上鍋蓋略燜。
9、出鍋後撒少許味極鮮、芝麻油調味即可。
海腸韭菜餃子
材料：海腸，韭菜，豬肉，花生油，鹽，醬油，味精
做法：
1、洗淨的海腸控幹水份，切成小段。
2、韭菜洗淨控幹，切碎。
3、豬肉少許，切碎。
4、把以上原料加適量花生油、鹽、醬油、味精攪拌均勻，餃子的餡料就製作完畢了。
5、然後就開始包餃子洛。
烹飪小貼士：
1、海腸因爲軟滑，包起來有些難度，所以調味時可以省略醬油。
2、海腸本身味道已經足夠鮮美，無需添加過多的調味品。
3、煮餃子時要注意火候，及時撈出，火候過了，海腸的口感會不好。
炒海腸的做法炒海腸中最出名的就有韭菜炒海腸，然後衍生出來的韭黃炒海腸也有異曲同工之妙。其次黃瓜炒海腸、茶樹菇炒海腸等菜式層出不窮，真心讓人食慾猛增。下面來學一下炒海腸的兩種家常做法。
韭菜炒海腸
材料：海腸200克、韭菜100克、食鹽8克、醋5克、味精3克、姜10克、蒜5克、生抽5克、香油5克、水澱粉20克、胡椒粉5克
做法：
1、海腸買回來後，仔細清洗乾淨。韭菜洗乾淨。
2、鍋中燒開足量的水，九成開，微微冒泡的時候，下入海腸，汆燙3秒鐘，撈出，沖洗一下備用。
3、海腸和韭菜都分別切寸段。
4、取一個小碗，調入生抽，鹽，胡椒粉，水澱粉，味精，香油，勾兌成調味汁兒。
5、鍋中油燒至八成熱，下入薑絲蒜片爆香。
6、倒入香醋熗鍋，快速倒入韭菜，海腸和調味汁兒，快速翻勻出鍋。
黃瓜炒海腸子
準備材料： 新鮮黃瓜100g、新鮮海腸子200g、花生油適量、食鹽適量、姜適量、香油適量、韭菜30g
做法：
1、將食材全部洗乾淨，黃瓜切片，韭菜切段。
2、將海腸子剪開處理乾淨，然後切成寸段。
3、起火，鍋中放適量油，放薑絲炒香，放入黃瓜翻炒盛出。
4、另起鍋，放海腸翻炒。
5、當海腸身體鼓起時，倒入黃瓜快速翻炒關火。
6、加入嫩韭菜翻炒一下，等韭菜顏色變深時，加入適量鹽、芝麻油調味，然後就可以出鍋。
烤海腸的做法烤海腸的做法一：
主料 海腸500克、姜20克、大烤肉醬適量、韓式辣椒醬適量、孜然粉適量、孜然面適量、幹辣椒麪適量、料酒適量
做法：
1、新鮮海的海腸，用剪刀剪去雙頭，擠出其內臟，洗淨。
2、用料酒，薑片，醃20分鐘左右。
3、然後就是加入燒烤準備的調料。加入孜然粒與孜然面，加入各種各種的調料，拌勻一下。
4、然後用竹籤把海腸一條條串起來。
5、再把剩下的汁，刷到海腸串上面。
6、然後放入烤箱烤。上下火預熱250度，8分鐘。
烤海腸的做法二：
材料：新鮮海腸500g、幹辣椒麪適量、韓式辣椒醬適量、熟芝麻細面適量、孜然面適量、白胡椒粉適量、白糖少許、鹽少許
做法：
1、將新鮮的海腸頭尾的觸角剪掉，去除裏面的雜質，先用少許的白醋洗去表面的黏液，再用清水洗淨。
2、將處理好的海腸，像串火腿腸似的一條條串在竹籤上面。
3、拿一個空碗將幹辣椒麪，辣椒醬（韓式），熟芝麻細面，孜然面，少許的鹽，白胡椒粉，少許白糖等調味料都混合在一起。然後用刷子均勻刷凃在海腸串表面。
4、將海腸放在微波爐專用的盤子或是烤架上面，微波高火2分鐘，即可。
海腸的營養價值從海里的小蟲到餐桌上的常客，海腸的曝光度越來越高，經常出現在不同場合的餐桌上。隨着越來越多人的青睞，海腸的身價也從當初的10塊錢一斤漲到目前的過百塊一斤。隨着海腸的營養價值被越來越多人所知道，食用海腸子的人越來越多。海腸的營養價值有哪些呢？
海腸子它個體肥大，肉味鮮美，體壁肌富含蛋白質和多種人體必需氨基酸。食用炒海腸子能爲人體補充優質的蛋白質和氨基酸，能增強人體的抵抗力。海腸營養豐富、低脂肪，富含膠原蛋白和膠質蛋白、維生素等多種營養成分。具有滋補美容、美顏之功效。
有些地方，海腸子還被稱爲“裸體海蔘”，因爲海腸子的外表長得像裸體海蔘，而且其營養價值比起海蔘也不遜色。在功效上，海腸子具有溫補肝腎、壯陽固精的作用。特別適合男性食用。
自古以來，在我國、日本和朝鮮沿海均作爲名貴的海鮮食品， 有較高的經濟價值。 人們的傳統做法只食用其體壁，而廢棄內臟，菜餚俗稱海腸子。但有研究發現，單環刺螠廢棄內臟蛋白質含量爲18.25% ,脂肪含量爲0.12%，總糖含量爲4.09% 而且含有豐富的Ca、Mg、Fe、Zn等元素;也含有豐富的EPA、DHA 和DPA 。
