海腸的吃法多種多樣，無論是烤、炒或是做餃子餡味道都讓人讚不絕口，不過在食用前，海腸的處理是關鍵的步驟。
海腸必須是活的，首先用剪刀剪掉海腸兩頭帶刺的部分，海腸身體上的黏液會很滑，要用指甲掐緊一頭，把裏邊的內臟和體液捋出來，沖洗乾淨。然後放在碗中，加點麪粉和醋，用手把海腸攪拌一下，再用水衝淨，這樣可以進一步去掉腸體的滑膩體液。最後反覆用清水沖洗乾淨，瀝乾備用。
這裏爲大家介紹海腸最受歡迎的吃法，韭菜海腸和烤海腸。
韭菜海腸的做法：
食材：韭菜、海腸
調料：鹽、油、料酒
1、處理海腸，用剪刀剪掉海腸兩頭帶刺的部分，反覆用清水清洗後在開水中氽一下，待海腸稍微變色後撈出，過一遍清水瀝乾。
2、韭菜洗淨瀝乾水份切成段。
2、將油倒入鍋中，油熱後加入料酒生抽。
3、放入韭菜大火翻炒。
4、韭菜變色變軟後下入海腸。
5、加入適量的鹽翻炒幾下，馬上出鍋即可。
烤海腸的做法：
食材：海腸
調料：鹽、烤肉醬、韓式辣椒醬、孜然、幹辣椒
做法：
1、處理海腸，用剪刀剪掉海腸兩頭帶刺的部分，反覆用清水清洗後在開水中氽一下，待海腸稍微變色後撈出，過一遍清水瀝乾。
2、用料酒，薑片，醃製20分鐘左右。
3、加入調料，攪拌均勻。
4、用竹籤把海腸串好，用烤箱烤10分鐘即可。
