炒海腸子一般是葷素搭配來炒，用一些素菜和海腸子搭配來炒，不但不會掩蓋海腸子的鮮味，而且還能減少食用過多海腸子所產生的油膩感。炒海腸子怎麼做？下面來學學炒海腸子等額家常做法。
黃瓜炒海腸子
準備材料： 新鮮黃瓜100g、新鮮海腸子200g、花生油適量、食鹽適量、姜適量、香油適量、韭菜30g
做法：
1、將食材全部洗乾淨，黃瓜切片，韭菜切段。
2、將海腸子剪開處理乾淨，然後切成寸段。
3、起火，鍋中放適量油，放薑絲炒香，放入黃瓜翻炒盛出。
4、另起鍋，放海腸翻炒。
5、當海腸身體鼓起時，倒入黃瓜快速翻炒關火。
6、加入嫩韭菜翻炒一下，等韭菜顏色變深時，加入適量鹽、芝麻油調味，然後就可以出鍋。
韭黃炒海腸子
準備材料：海腸200克、韭黃100克、香菜1棵、姜1塊、蒜3瓣、泡椒3個、澱粉適量、蠔油1大匙、高湯2大匙、胡椒粉1小匙、雞精少許、鹽適量
做法：
1、海腸洗淨，放入沸水中 汆燙一下迅速撈出，瀝乾水分；
2、韭黃洗淨，切5釐米長的段；
3、香菜、 泡椒、姜均切成絲；蒜拍碎。
4、將蠔油、鹽、胡椒粉、雞精、高湯、 澱粉調成味汁。
5、油鍋燒至六成熱，放入泡椒絲、 薑絲、蒜炒香，放入韭黃微炒數下，
6、再放入海腸和香菜炒勻，然後放入步驟4中調製好的味汁，炒勻即可上碟。
